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楼主:天神

“品老茶、喝熟茶、藏生茶”——爱茶之旅！ [复制链接]

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天神
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天神

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发表于 2006-04-21 09:31 |只看楼主

海涛123 在 2006-4-21 8:54:19 发表的内容
[upload=jpg]Upload/20064218484847784.jpg[/upload][upload=jpg]Upload/2006421849884661.jpg[/upload]
天神老师：请看我买的散茶。一种条索肥大一些。一种细碎一些。老板说细的是芽头，真的吗？买散茶应该如何挑选啊？我一般买在一百五一斤左右的茶。最近我想收一桶饼，有什么好推荐吗？谢谢：）
老师不敢当。
挑选散茶没有绝对的准则，不过，喝普洱，茶质不是唯一的要素，很多配方茶是用几个等级甚至生熟茶品拼配的呢。上面的图片看来，是属于大叶种或已生长定型的枝叶（如果眼睛没有看错的话，因为图片太朦胧了些），下面的就是小叶片（灌木或者是茶芽），如果有开泡的茶底看就最好了。大叶种的味感比较醇厚、大气、绵长，而茶芽的味感就非常纯净、自然（例如我前面介绍过的勐海00年甲级散茶），香味比较突显，不过不如大叶种耐泡，回味也不甚长久，不过他们都各有各自的捧场客，没有绝对的好坏。
如果要收一桶茶的话，青饼我推荐车顺号或易昌号易武饼，熟饼的话，我觉得勐海的7572也不错，不过首先要合乎你的个人口感，所以建议收藏前必须认真对比、品喝。
最后编辑天神
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荷塘月色

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发表于 2006-04-21 10:10 |只看该用户

爱乐 在 2006-4-20 13:22:56 发表的内容
传图完毕，有空传上解说，可以看出产农的生活是很苦的，大家不要以为海洛因贵就以为种鸦片的人都很富，真正种鸦片的农民连像样的屋子都没有。
从上面的组图中可以看出，普洱茶制茶工艺中至少有两个高温环节。


爱乐兄说得很好，说到重点了！
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发表于 2006-04-21 11:16 |只看该用户

天神 在 2006-4-21 10:16:14 发表的内容
其实茶农的收入非常非常低（中国的农民都面对这个历史问题），茶的绝大部分价格都被茶商、投机者操控着，每当想到这些，就觉得炒卖茶的行为很自私，所以我从来没有想过要自己跟茶拉上商业关系。

这种情况可能云南茶区最严重了，最近一直在想，普洱茶是最适合炒做了。利于炒做的因素很多。茶区交通不便，信息闭塞，普尔本身可以长期存放并且品质会有改变（这一点很重要，所谓的增值），普尔的保健功能，加上当地经济不发达，政府急于以茶叶推动地方经济发展。以后随着地区经济的发展，城市的工业化，交通，信息逐渐发达，普尔这股热潮肯定会慢慢降温的。
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发表于 2006-04-21 12:49 |只看该用户

试青
[upload=jpg]Upload/200642112521429740.jpg[/upload]
炒青前将青叶泡泡看
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发表于 2006-04-21 11:50 |只看该用户

采摘
[upload=jpg]Upload/200642111462410785.jpg[/upload]
采摘的工具有剪刀、小镰刀、绑指等工具。采工一般由东家雇请，包吃包住，一天工资在15－40元。
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发表于 2006-04-21 11:52 |只看该用户

采摘标准
[upload=jpg]Upload/200642111513092601.jpg[/upload]
观音采摘讲究一芽两叶或一芽三叶开采，如今很多茶农为了追求产量，往往会才四叶五叶，有的甚至鱼叶也采！多采的后果就是把成本追加到了消费者身上，卖茶茶农是按毛茶卖，消费者买茶回来后去梗去片，往往会多去一成的量！
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发表于 2006-04-21 13:12 |只看该用户

包揉
[upload=jpg]Upload/20064211312268666.jpg[/upload]
将炒好的箐叶用布包好，准备放入整形机。
一般一个茶球重量在8－20斤，所以茶农（家庭式生产）一次做的量都不会多，一般一次在15斤左右！
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发表于 2006-04-21 10:16 |只看楼主

其实茶农的收入非常非常低（中国的农民都面对这个历史问题），茶的绝大部分价格都被茶商、投机者操控着，每当想到这些，就觉得炒卖茶的行为很自私，所以我从来没有想过要自己跟茶拉上商业关系。
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发表于 2006-04-21 11:41 |只看该用户

下面转贴三醉网友穿山甲发布的组图。《铁观音制作的基本程序》，图片是在远古花香兄的指导下拍摄，并由远古花香兄整理，配以文字说明。
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发表于 2006-04-21 12:45 |只看该用户

看青
[upload=jpg]Upload/200642112445918725.jpg[/upload]
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