我所知道的普洱茶 [复制链接]

    坛中好茶之士甚多，本人也爱茶，由于地域的先天条件，对目前大热的普洱茶有所了解，但谈不上研究。作此文抛砖引玉，贻笑大方之处各位拍砖！！

一）普洱茶产自何地？
  观中国之名茶，大都以“产地+茶类型”命名，如武夷大红袍、信阳毛尖、冻顶乌龙、君山云雾、龙井（绿茶）。。。。。。依此而论普洱茶应产自云南省普洱县才是，可事实是普洱不产茶（或很少），早期的普洱是云南茶叶交易的大集散地，商家把在普洱交易的云南茶叶（主要是滇西和滇西北的茶叶）简称为普洱茶，普洱茶故得名。严格说，普洱茶的原料应来自思茅市及所属县、西双版纳部分县以及大理州部分地区，可由于普洱茶的大热，市面上只要是云南的茶叶都被冠以普洱，窃以为有浑水摸鱼的嫌疑。
  事实上云南的名茶绝非普洱一家，早期的滇红、滇绿、大理的小沱茶、思茅的古茶系列产品、临沧的凤庆茶等等都是好茶，只可惜由于宣传不力、缺乏市场观念、产品设计落后、包装简陋等等原因，如今已是日落西山，只有傍上“普洱”这棵新发芽的老树得以生存了。。。。。。可叹！

二）普洱茶缘何名扬天下？
  由于云南地处边疆，茶叶要运到内地和南洋，包装、保存和运输都成为大问题，由此产生了过度发酵——即黑茶——的生产工艺（以延长茶叶的保存期限），以及特别的压制包装工艺——即沱茶、砖茶、饼茶等等（以方便茶叶运输）。
  近年由于台湾和日本的茶客认为常饮普洱茶（主要是茶叶过度发酵的这个特性）能减肥，能降血脂、血压、血糖等等，故而成为现代都市人的时尚。而过度发酵茶可以长期保存这个特性又赋予普洱茶收藏的价值，引来炒家介入，身价倍增！！（20年的普洱茶价值千金；20年的龙井一文不值）

三）什么是好的普洱茶？
  这个问题没有标准，我与许多茶友讨论过，大家都是各有看法。但从普洱茶的特性来说，以下2点是大家共识：
1）茶种和原料产地
2）过度发酵（发酵长短、保存条件等等）
  至于压制包装（茶砖、茶饼）只是普洱茶的一种特性，并不是普洱茶优劣的标准。
  我自己最爱喝的普洱茶是2000年某茶厂倒闭时厂长送我的8年的散装黑茶（至今已是13年了，喝的也差不多了），由于散装茶的茶叶原料要求更高，又是在茶厂的仓库中保存8年，其口感是我后来品过的各种号称极品、精品的普洱茶所不能及的，而且是差好几个档次！