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楼主:天神

“品老茶、喝熟茶、藏生茶”——爱茶之旅！ [复制链接]

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发表于 2006-11-08 16:15 |显示全部

[upload=jpg]Upload/200611816131031811.jpg[/upload]
第八汤。
[upload=jpg]Upload/200611816133794268.jpg[/upload]
八汤后的茶底。
[upload=jpg]Upload/20061181614920863.jpg[/upload]
茶底的背面。

茶茶是昨天下午收到的，有半片饼子，在此感谢庆庆兄的好意了。
单闻饼子，便明显地感觉到枣香的气味，渥味则非常的低，茶菜总体比较黑，给人的感觉是发酵过透了，但在开汤之后，此念头便给打消了，个人认为，茶茶是发酵到位的，查看茶底就明白了。
开汤品饮的情况。
1汤用时20秒，2汤用时15秒，3至8汤用时10秒，水温为沸水。
口感上：1汤时，有轻微的苦味，但渥味比较低（相对传统新熟茶而言），枣香明显；2汤时，汤汁绵和，稠感好，气纯正，出轻微回甘；3汤时，其枣香变为清香型了，口感与2汤相当；6汤时，甜感显，苦味失，此时的DC机没电了，在换电的停滞时间里，咽喉渐泛悠然的甘甜；到8汤，渐出水味，我也喝饱了，就此打住，呵呵。
现说说茶菜，个人认为，在口感上，此茶品与福海的产品（与本人的97饼子相比）有相似之处，滋味平和，口感舒适，茶汤的粉尘较低；与勐海的7572相比，仍有差距，但以口感上的纯度而言，则是有过之而无不及的了。再说说发酵，本人认为此品与传统的发酵工艺是有所不同的，有与现时所提及的低温发酵的痕迹（或者他就是低温发酵的）；茶菜较黑，所谓的黑茶素偏多吧，造成汤色有暗的感觉。
吹水报告完毕，有喝过此茶的朋友，望给予斧正。
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发表于 2006-11-08 23:13 |显示全部

天神 在 2006-11-8 21:35:36 发表的内容
例如这个，就没有什么好比的了。
[upload=jpg]Upload/200611821353452879.jpg[/upload]


此茶感觉与＊针＊莲有得一比，呵呵。
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发表于 2006-11-08 16:51 |显示全部

天神 在 2006-11-8 16:35:06 发表的内容
还有一个问题，就是从汤色变化来看，第六泡的汤色已经比较明显地变淡了，不知此茶的味道是否偏平和、清淡一些呢？


由于上图比较麻烦，故此省去了一些照片，从第五汤开始，汤色转淡，好在滋味并未出现急转，8汤后，我再闷泡了一道，仍感觉有滋味；总体的口感，比较熟悉，所以便有“与福海茶相似”一说了；茶茶是平和的，但还不算清淡，属偏清淡吧，此茶可作为不错的日常品。
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发表于 2006-11-08 23:09 |显示全部

庆庆 在 2006-11-8 20:12:41 发表的内容
多谢dong兄中肯、全面的评价！
确实如兄所说，此茶价格平实，作为日常饮品是相当不错的。
另几个茶茶若方便也请细细品尝、评价哦。


是一个比较好的日常用茶。
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发表于 2006-11-08 16:00 |显示全部

希望井 在 2006-11-8 14:01:36 发表的内容
哈哈!我以前都問過個所謂高人，結果答案是：好泥料就一眼可以看得出的。　
：）　沒有下文

点解唔穷追猛打落去呀？
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发表于 2006-11-08 23:11 |显示全部

天神 在 2006-11-8 21:34:34 发表的内容
dong33 在 2006-11-8 16:56:01 发表的内容
近年期的7572，我并没买，但却试过不少，此作业待过多几天后再交了，因为得蹭茶茶呀，呵呵。
老的7572，我只是作尺子用的，工艺上比较传统，与上述茶品无可比性的。
如果要对比，当然要拿今年的大益7572比，打前的都没有可比性。


明天便可蹭到茶茶了，哈哈。
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发表于 2006-11-08 16:08 |显示全部

品饮庆庆兄的茶样。

省公司“中茶黄印”销侨7572熟饼（06年8月压制）





[upload=jpg]Upload/20061181673076039.jpg[/upload]
茶料。
[upload=jpg]Upload/20061181675831984.jpg[/upload]
[upload=jpg]Upload/20061181682639147.jpg[/upload]
第一汤。
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发表于 2006-11-08 16:56 |显示全部

天神 在 2006-11-8 16:30:16 发表的内容
很全面的评述，从图片看来，茶底级数较高，粗枝老叶不多，跟勐海的7572、7672等相比，枝梗明显少了。从汤色来看，作为今年的新茶，稍微偏暗也不是大问题。最后关键还是口感了，这个一定要品试过才有发言权的，很希望董兄再详细说说跟大益的7572在口感上面的差异，尤其是茶香方面，这样也方便大家对庆兄这款中茶的把握。


近年期的7572，我并没买，但却试过不少，此作业待过多几天后再交了，因为得蹭茶茶呀，呵呵。
老的7572，我只是作尺子用的，工艺上比较传统，与上述茶品无可比性的。
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发表于 2006-11-10 12:56 |显示全部

天神 在 2006-11-8 16:30:16 发表的内容
再详细说说跟大益的7572在口感上面的差异，尤其是茶香方面，这样也方便大家对庆兄这款中茶的把握。


昨天试过勐记的7572了，说来也真是巧合，也是603　7572（3月16日出品，更近期的，则未找着），此茶在刚刚面市时，我有幸试过，但此时的试喝，变化之大，真是令我始料未及的。
茶香是低纯的，渥味已经纯化，略带一丝枣香，而更多的，则是勐记传统的熟香味；口感上，低苦，中等回甘，淡汤时返甜，汤汁纯和，无杂异，汤色较为透亮。
与中茶7572相比，少了一点火气（烘火、渥堆之气），滋味更显纯正，茶香淡，但纯雅、自然，细碎“尘”粒更少，汤色更为养眼，耐泡度稍胜。
最后，追问了朋友，得知茶饼是一直单片存放于客厅之中，呵呵，明白了，也难怪茶茶转变得如此的迅速，渥味消失得飞快，但同时也带来了负面影响，茶香流失过多，茶气减弱了不少呵，受益了。

以下上三张勐记603　7572的照片，冲泡时间为看颜色冲泡，但却是比中茶7572的时间稍长一点。
[upload=jpg]Upload/2006111012515885348.jpg[/upload]
第一汤。
[upload=jpg]Upload/2006111012523356048.jpg[/upload]
第二汤。
[upload=jpg]Upload/2006111012525781476.jpg[/upload]
九道茶之后的茶底。
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发表于 2006-11-11 17:53 |显示全部

庆庆 在 2006-11-10 13:48:02 发表的内容

dong兄功课做得真细，受教了。
不过M记茶茶的价格摆在那儿也是木有办法的哟。


在性价比上，中茶无疑的　是占优的了。
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