发烧论坛
阿龙 - 2005/11/15 11:34:00
我认为化着炒，冻着炒，半化着炒，都试一次会比较好
小萝卜 - 2005/11/15 18:33:00
我以为你说的是冷冻柜里卖的那种什么草原兴发啊,什么的有塑料袋包装的涮肉卷,你说的这个,就是我买的了,拿到家,在准备其他配菜的时候,早就软了,所以,我感觉上,不把它当冻肉了,呵呵!
musiclzq - 2005/11/14 18:29:00
撑完又开始贼饿啊？！
panhold - 2005/11/15 12:37:00
阿龙 在 2005-11-15 11:34:24 发表的内容
我认为化着炒，冻着炒，半化着炒，都试一次会比较好 |
要不咱俩分下工，我炒冻的，你炒化的，都不好吃的话，就说明半化不冻的炒了好吃。
我是陈课 - 2005/11/15 12:06:00
当然要等它化后在炒,要不怎么上粉
jazzlee - 2005/11/15 13:07:00
我认为化着炒，冻着炒，半化着炒，都试一次会比较好
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我认为照你所说，这三碟都炒出来，然后进行“盲吃”，这样的评比才公平！
科研级旗舰 - 2005/11/15 14:39:00
阿龙 - 2005/11/14 22:42:00
吃了，不过不怎么好吃
panhold - 2005/11/15 11:18:00
小萝卜 在 2005-11-14 22:34:39 发表的内容
简单叙述一下我的做法吧
原料：羊肉薄片200-250克吧（我也不知道具体是多少，我买东西不太看这些，大概这么多吧），京葱一条（同样不知道份量，反正挺大个的，挺粗的一根），生姜、蒜各少许、酱油、盐、糖、料酒、醋
说明：为了省事，也为了肉片薄嫩，我买的是现成的羊肉卷。
1、羊肉薄片，如果担心火候掌握不好，或者火力不够猛的话，可以用少许生粉和料酒，略微抓两下。生粉千万不要放太多，不然菜太糊了口感和卖相就都不好了。
2、京葱洗净切成长短适中的滚刀块备用，不要太短，葱也是主料，切太小，容易烂，没口感。
3、姜、蒜少许切小薄片
4、炒锅放油烧热，油不用太多，放入2之切好的京葱，煸炒至八成熟，即稍稍变软变透明之时，盛出备用。
5、小碗内放入酱油，盐，小许糖，醋，料酒调匀备用。
6、炒锅放油烧热，油要稍多一点，旺火，放入3之姜蒜煸出香味即放入1之羊肉片，快速划炒，待羊肉稍一变色，即倒入5之调料及4之京葱，继续快速翻炒，片刻即可出锅装盘，按邝兄建议，再洒上几个小红辣椒圈做点缀。:)
如果有放鸡精的习惯，可以同5放在一起。
大致就是这样了，也不知道对不对，反正我是这么做出来的，份量都是凭感觉放的，不晓得是几克几两的:) |
这个很详细了。
有一点疑问：那个羊肉卷买回来是冻着的，是要等它化了再炒呢，还是冻着就炒？
快快解答。
肥唛唛 - 2005/11/15 1:18:00
广州的羊肉煲
Dr kuang - 2005/11/14 23:41:00
说明你还没吃过广州的羊肉煲。
加肥猫 - 2005/11/15 12:32:00
小萝卜 在 2005-11-12 18:32:49 发表的内容
[upload=jpg]Upload/200511121832425118.jpg[/upload]
再来一道葱爆羊肉，呵呵，自己感觉味道还不赖，卖相也还行，嘿嘿！ |
色\香\型都不错啊,味道一定差不了.".翠花,上葱爆羊肉菜......"
david - 2005/11/16 13:58:00
[quote]小萝卜 在 2005-11-15 21:50:47 发表的内容
红烧牛腩正在进行中。。。。。明天要离开几天，先炖一锅牛腩，给偶家LD预备着。。。
[upload=jpg]Upload/2005111521484765617.jpg[/upload]
想起了我妈做的红烧肉，口水呀…… ^_^
panhold - 2005/11/15 16:44:00
小萝卜 在 2005-11-15 13:39:46 发表的内容
当然是解冻后炒！！
我买的是现切的羊肉卷，所以不冻。你要买冻的羊肉卷，建议买看起来非常鲜嫩的那种，解冻之后，和鲜肉差不多。不要冻了很长时间那种，不然，肉会很碎，而且解冻后会有很多水，就不好吃了，这道菜忌水。 |
没太看明白。现切的羊肉卷不是冻的么？一个大圆柱羊肉，用电动的工具一下一下片成薄片？
不冻的怎么切呢？
李昂苟 - 2005/11/16 13:01:00
印象中楼主是论坛为数很少的mm网友，虽然得到了论坛管理人员及一众烧友门的百般呵护，但在此处出现这些非音响（乐）类帖，也等同于灌水吧？168的规矩越来越严明，如果很多人都有样学样，会令管理员很难做吧！并非有意针对楼主，是针对这种现象。
30624700 - 2005/11/16 13:38:00
李昂苟 在 2005-11-16 13:01:42 发表的内容
印象中楼主是论坛为数很少的mm网友，虽然得到了论坛管理人员及一众烧友门的百般呵护，但在此处出现这些非音响（乐）类帖，也等同于灌水吧？168的规矩越来越严明，如果很多人都有样学样，会令管理员很难做吧！并非有意针对楼主，是针对这种现象。 |
李真昂苟！
小萝卜 - 2005/11/15 21:50:00
红烧牛腩正在进行中。。。。。明天要离开几天，先炖一锅牛腩，给偶家LD预备着。。。
[upload=jpg]Upload/2005111521484765617.jpg[/upload]
今天，偶看了粤菜里有一道韭菜猪红，从不知道还可以这么配菜，只知道韭菜炒豆芽，韭菜炒鸡蛋，呵呵！马上去超市买来材料试了试，哈哈，味道还真不错，嗯。。继续学习中。。。
回旋曲 - 2005/11/16 18:02:00
李昂苟 在 2005-11-16 13:01:42 发表的内容
印象中楼主是论坛为数很少的mm网友，虽然得到了论坛管理人员及一众烧友门的百般呵护，但在此处出现这些非音响（乐）类帖，也等同于灌水吧？168的规矩越来越严明，如果很多人都有样学样，会令管理员很难做吧！并非有意针对楼主，是针对这种现象。 |
反对。我认为斑竹不用对这类非音乐的帖子太过敏感，偶尔几贴，正好调剂一下，相信不会冲击坛子的音乐主题的。
更何况小萝卜MM此贴很精彩，大家看得都很开心啊，呵呵
wolfwei - 2005/11/15 23:17:00
好爽啊,给我寄点过来啦
3L-AUDIO - 2005/11/16 17:42:00
饿了。
panhold - 2005/11/16 9:18:00
小萝卜 在 2005-11-15 21:50:47 发表的内容
红烧牛腩正在进行中。。。。。明天要离开几天，先炖一锅牛腩，给偶家LD预备着。。。
[upload=jpg]Upload/2005111521484765617.jpg[/upload]
今天，偶看了粤菜里有一道韭菜猪红，从不知道还可以这么配菜，只知道韭菜炒豆芽，韭菜炒鸡蛋，呵呵！马上去超市买来材料试了试，哈哈，味道还真不错，嗯。。继续学习中。。。 |
这个有点无法相信了。两个字：完美。照片上的这盘菜真是你自己做的然后拍下来的？真是的话，那什么，婉转点问，你那什么了么？我弟弟，小伙子不错的啊。
阿龙 - 2005/11/16 12:32:00
[quote]panhold 在 2005-11-16 9:18:47 发表的内容
这个有点无法相信了。两个字：完美。照片上的这盘菜真是你自己做的然后拍下来的？真是的话，那什么，婉转点问，你那什么了么？我弟弟，小伙子不错的啊。
人家不兴包二爷的
qy123 - 2005/11/16 15:39:00
李昂苟 在 2005-11-16 13:01:42 发表的内容
印象中楼主是论坛为数很少的mm网友，虽然得到了论坛管理人员及一众烧友门的百般呵护，但在此处出现这些非音响（乐）类帖，也等同于灌水吧？168的规矩越来越严明，如果很多人都有样学样，会令管理员很难做吧！并非有意针对楼主，是针对这种现象。 |
难得水一下，活跃活跃气氛何妨？
dr kuang - 2005/11/17 18:17:00
我决定这就向网站申请，开一个美食专版。
panhold - 2005/11/17 22:02:00
dr kuang 在 2005-11-17 18:17:35 发表的内容
我决定这就向网站申请，开一个美食专版。 |
美食，美酒，美人，音乐，还有香烟相伴，这TM才叫人生。
科研级旗舰 - 2005/11/17 23:13:00
SABRINA1120 - 2005/11/17 17:58:00
小萝卜能做那么多菜,好羡慕拉~
偶什么都不会做:)
对了,你的系统有换过吗?
panhold - 2005/11/17 17:25:00
精神与物质食粮是不可或缺的。
sabrina1120 - 2005/11/18 0:39:00
科研级旗舰 在 2005-11-17 22:12:38 发表的内容
据说要上REFERENCE级的系统。。。 |
hehe......这是什么系统啊?
sabrina1120 - 2005/11/18 0:43:00
小芽菜 在 2005-11-17 23:02:14 发表的内容
]女孩子平时在家比较清闲的话，学学炒菜很重要哦，因为男孩子都希望将来的另一半出得了厅堂，也进得了厨房，做好菜是吸引男孩子的最佳利器之一！ |
看来偶一定要去学习了:) 呵呵.任务比较艰巨哦~