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楼主:大菜

这里的广东朋友多，能否说一下清蒸皖鱼是怎样做的？ [复制链接]

quanlong
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quanlong

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t T
发表于 2003-08-08 22:26 |只看该用户

刚出差回来看见讲吃的你们真无良呀!!!
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大菜
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大菜

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t T
发表于 2007-10-20 11:37 |只看楼主

回复：这里的广东朋友多，能否说一下清蒸皖鱼是怎样做的？

4年前的帖子。今日翻出一阅。做皖鱼半条。。。
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凡曲
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凡曲

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t T
发表于 2007-10-20 12:37 |只看该用户

回复：这里的广东朋友多，能否说一下清蒸皖鱼是怎样做的？

受益
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WARMSUN
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t T
发表于 2007-10-20 15:11 |只看该用户

回复：这里的广东朋友多，能否说一下清蒸皖鱼是怎样做的？

  

看的着.吃不着. 被受折磨啊....
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韦胜融
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返璞归真、平淡是真。

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t T
发表于 2007-10-20 16:33 |只看该用户

回复：这里的广东朋友多，能否说一下清蒸皖鱼是怎样做的？

我在天河棠下开了一间食坊，04年开业经营至今。我的大厨做法是鲩鱼开边清蒸，先放姜丝葱丝蒸10分钟去掉，再用油爆鲜姜葱加酱油淋汁上碟。
路过天河欢迎光临棠利大厦的红橙子食坊。
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lyshengwxl
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牛也会弹琴

  • 论坛博士
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  • 2007-08-21
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t T
发表于 2007-10-20 19:01 |只看该用户

回复：这里的广东朋友多，能否说一下清蒸皖鱼是怎样做的？

清蒸:意思就是把鱼加去腥味的东西(酒,姜)蒸熟就可以咯,然后在另外用配料煮汁淋上去.就这么简单!
这是什么世道?
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yun0251
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yun0251

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t T
发表于 2007-10-20 20:02 |只看该用户

回复：这里的广东朋友多，能否说一下清蒸皖鱼是怎样做的？

http://discovery.cctv.com/20070615/102102.shtml

大同小异，照此法蒸过鲑鱼、鲳鱼，味道很好。旺火开锅上鱼蒸6、7分钟。
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johnn7668
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t T
发表于 2007-10-21 11:34 |只看该用户

回复：这里的广东朋友多，能否说一下清蒸皖鱼是怎样做的？

不错  我到广东的时候也是喜欢这道菜 不过是在湘菜馆吃的  
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哈达
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t T
发表于 2007-10-21 19:57 |只看该用户

回复：这里的广东朋友多，能否说一下清蒸皖鱼是怎样做的？

哈~~我做黄翅较多,蒸鱼的时间把握最关键!!!多一分就老,少一分就生,刚刚好最嫩最美!!!冬夏时间不同,鱼大小不一时间也不同,要多实践才能做好!
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杯杯茶
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杯杯茶

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t T
发表于 2007-10-21 19:59 |只看该用户

回复：这里的广东朋友多，能否说一下清蒸皖鱼是怎样做的？

厨师做的。
http://user.qzone.qq.com/654179457
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伟哥
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jhwei

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t T
发表于 2007-10-21 20:08 |只看该用户

回复：这里的广东朋友多，能否说一下清蒸皖鱼是怎样做的？

做出好吃的方法有很多，看是否合胃口。
傻佬一个！垃圾一堆！！快乐每一天！！！
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