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冻顶山是凤凰山的支脉，海拔700m。冻顶山山高林密土质好，栽种的青心乌龙茶等良种茶树生长茂盛，为品质优异的冻顶乌龙茶奠定了物质基础。冻顶乌龙茶采制工艺十分讲究，鲜叶为青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉（包揉）、复烘、焙火而制成。冻顶乌龙外观紧结，呈条索状，墨绿色带有光泽；茶汤清沏，呈蜜黄色，香气清纯，具有花香，滋味甘醇浓厚，汤色黄绿明亮，耐冲泡。
此款冻顶乌龙入口圆滑甘润，饮后口颊生津、喉韵幽长。这不是培火非常厉害的，而是低培火，保留了尽可能的成熟果香与冻顶韵味。这款极品冻顶是人工采摘后有老师傅精心炒制（你会在冲泡后的茶叶上看到叶片肥厚，叶脉完整，且有些许红镶边的叶片），所以价格也就上去了！绝非一般的假冒或者低价冻顶能够比美！
有人形容说，喝冻顶茶的感觉很妙，愈品愈有味。而我要说的是，一旦你喝到这一款，那么你就一生也不会忘记那种言语所无法形容的惬意美感！ 下面是5月10号晚8点六位茶友在寒舍的品茗过程：有很多茶友（包括茶龄5年以上的冻顶茶客）都说，没想到这款低焙火的冻顶如此难忘！一般人喜欢高焙火的冻顶（焦香味道接近大红袍了），某种意义上，反而失去了品尝纯正冻顶乌龙的原汁原味。
干茶有光泽（这点尤为重要，可以 鉴别好与坏 高与低 等级的台湾茶）
且软枝绝对盘曲有致，茶粒饱满（暗示了茶叶泡开之后会很膨胀）！
茶洗过之后——————
第一泡表面看不见有什么高深，但浓烈的韵味已经散发出来，周围的茶友嗟叹：好茶的味道！
二泡已见滋味。汤色金黄，清澈透明（即使不加过滤器）。（注：
如果在白天，倒进玻璃茶碗中，在阳光下可见细微的绒毛漂浮——典型的上品高山茶的标志！）
三泡－—六泡。其中芬芳韵味不可言语形容。清香恰到好处，韵味绝对十足。如同登高望远，耳边春风拂过，心胸顿时宽广起来！台湾海拔的
优势与天气早晚巨变的效果在茶中被体味地淋漓尽致！
七泡——九泡。虽味道减弱，但韵味仍在。只是众茶友已醉！
纷纷慨叹： 此茶不可多品，不可贪饮！好东西呀！
十泡之后，看茶叶：皆是完整的叶脉！叶片肥厚！且有些许红镶边的叶片。
用手捻起，发现
叶片竟然不脱落！用牙齿咬叶片，竟还有轻微甘甜（也有少许涩）。再用手捻叶脉，绝对松软无比。何谓“软枝“？此刻不说大家已经明白！
最后把茶叶倒出竟然不能——原来茶叶早已充盈地不行。
茶叶全部扣出后，有茶友说：此茶晒干后绝对可以填充枕头！
最后看壶底，竟无任何渣滓！
有茶友说：我以前的茶叶都是有很琐碎的茶叶粘贴在茶壶上，不想你的这款竟然如此干净利索！
手工采摘，绝对无疑！
人生得此茶，足已！
