蛤嫫肉比美天鹅肉！你敢吃吗？ [复制链接]

KEN哥你都喜欢吃这玩意？呵呵~这餐比较讲究吃法的蠄渠餐，是在前进路吃的，那是把机交给了一个朋友后，他热情地请我去吃的，想来也有很长时间没吃这DD了，感觉还真不错。上次是在西樵梁生那吃的，觉得他那里的蠄渠还特别的鲜美，也许是野生之故吧，广州的就味道差点，也许是饲养之故吧。佛山的味道怎样呢？想去试试，下周会到佛山，一定把KEN哥拉去吃它个十多斤（其实肉太少了），嘻嘻~

杀“蠄渠”是很讲究的，一般人千万不要自己来动手，要专人去杀它，吃得才安全。大家有否注意？蠄渠是用盐水泡着的，就是进一步把毒素降低。我见过人杀蠄渠，是把它先放血，放到水里让它流尽最后一滴血，然后剥皮，四个脚头都砍掉，还有不知什么部位也砍掉（我想这最重要），然后开成两份或四份，放到盐水中泡20分钟左右才上给客人吃，客人一般也等一段时间才把它放进沸腾的锅水（五花百门的锅底）里，这时吃，相信是没什么事的。