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周星馳 少林足球 超市版 [复制链接]

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看完這篇謠言一驚,哇一下八種東西不能吃!真有那麼嚴重嗎?看原信:這八種東西吃多了會死人的?

一、皮蛋:很多人都會問是用馬尿泡的嗎?

不是!皮蛋的製作是讓雞蛋或鴨蛋泡置在鹼性液體中,因為鉛銅重金屬鹼性液體容易使蛋白質凝固,且不會發生液化回去,原本會流動的蛋白變成膠狀物體,哇!那這樣聽起來皮蛋中真的含有鉛或是銅喔,沒錯,皮蛋中的確含有這些成分,不過行政院衛生食品局都有作把關,一般的皮蛋中大約含有2ppm的鉛、8ppm的銅,而有張貼農政單位輔導的優良皮蛋,則是含有鉛0.3ppm和銅5ppm,衛生署藥檢局局長廖俊亨指出如果不長期使用,是不會造成太大傷害,另外行政院農委會說目前製作皮蛋已經有用溫度控制,而不必加鉛。

以上,請參見:
http://www.wedar.com/library3/hm-qa000501.htm
http://ap1.ettoday.com/more/more.php?messageid=109919
http://www.wedar.com/library4/yesdiet/yes001101.htm
http://ceiba.cc.ntu.edu.tw/meat/su_data/paper/pedan.htm
http://www.nutritionno1.com/article/art-g-news/html/nut-news-20000905a.html
http://www.ducks.org.tw/home.htm
http://www.tlri.gov.tw/Book/Issue/issue11.asp#2

二、臭豆腐:

謠言說臭豆腐在製作時容易被微生物污染,產生鹽基氮和硫化氫,桃園縣衛生局說臭豆腐的製作有兩類,一類是用傳統用蔬菜的根莖葉和中藥汁來浸泡發酵,另外一種是用化學方式發酵,行政院衛生署指出,因為通常(應該說一定)國人吃臭豆腐時都是經過高溫油炸或是長久滷煮,所以對於臭豆腐這樣食品的檢驗不是歸類於即食食品(即食食品要做細菌種類檢查),是針對生的臭豆腐檢查是否有加入非法添加物或是有非法殘留物,所以並沒有辦法證實是否有微生物污染的情況,不過追追追小組發現,倒是曾經有新聞報導過,因為有臭豆腐工廠的環境衛生不佳,而且非法營業生產食品,被移送法辦。

以上,請參見:
http://www.ettoday.com/2003/12/30/122-1565126.htm
http://www.ettoday.com/2003/10/02/157-1522331.htm

三、味精:每日不可以實用超過六克,那在外用餐怎麼知道自己吃下去多少呢?味精到底有沒有害健康,長久以來大家一直有在討論,衛生署食品資訊網中有清楚的介紹,追追追小組再怎麼說應該都沒法解釋的那麼好,各位看倌真有興趣,請親自去看這篇介紹吧http://food.doh.gov.tw/asking/qa/qa2_2.htm(Q15),大意是說,味精是無害健康的,其成分都是天然物,不過對於某些特定族群不宜食用太多(例如氣喘患者)。

以上,請參見:
http://food.doh.gov.tw/asking/qa/qa2_2.htm
http://www.ettoday.com/2001/02/03/23-353776.htm
http://web.my8d.net/tmgma/new_page_9.htm
http://www.supermarket.com.tw/marketword10t-n.htm
http://www.edp.ust.hk/chemistry/faq/food.asp#q3

四、菠菜:
菠菜中是有含有草酸,草酸的確也會跟鈣結合,謠言到這都是對的,那樣真的會使草酸跟鈣或鋅結合,讓人體缺乏鋅或鈣嗎?可是這樣的情況,是要吃下非常大量的菠菜然後也吃下含有非常大量鈣的食物,兩者皆備才會發生的,而且再烹煮菠菜時,其中的草酸就會被破壞掉了,所以真正吃到人體的草酸其實不多,不用太過恐慌擔心。

以上,請參見:
http://cbs.ntu.edu.tw/threadread.php/board=BudaFood&nums=2317
http://www.commonhealth.com.tw/New_Kitchen/menu/fall/fall6.htm
  
五、豬肝:
嘖嘖!謠言中說一公斤的豬肝含有400毫克的膽固醇,吃了會導致動脈硬化,其實,實際中豬肝的膽固醇含量是真的偏高,一百克的豬肝大概就有368毫克的膽固醇,跟其他的食物一比較,是真的膽固醇含量滿高,而美國心臟學會建議一天食用膽固醇含量最好少於300毫克,那吃一百克的豬肝豈不就超過這標準了,其實一顆蛋黃就有266毫克,很容易一天隨便吃吃就超過標準了,而且服用過多的膽固醇真的容易導致動脈硬化,追追追小組只能說:「適量怡情,過量傷身」嘍!

以上參見:
http://tw.health.yahoo.com/030528/11/1564.html
膽固醇之飲食篇
http://nricm2.nricm.edu.tw/pages/show.php?qry_dtnbr=26&qry_dsnbr=451

 
六、烤肉:
什麼烤肉會產生苯,然後會致癌,那以後中秋節不就要少個活動了,烤肉真的會致癌,可是不是苯,是烤肉時冒出的煙,而且不只我們國內有醫生指出,連香港的食品衛生署都有相關的報導,烤肉時冒出的煙會產生多環芳香族的碳氫化合物,如果『污染』到正在烤的肉,吃下去是會致癌的,避免的方法就只能用錫箔紙把要烤的東西包住,或是避免有水滴或油掉到正在燒的木炭上,再不然就是把爐子架高,讓煙不易飄到肉上,看完這些專家的說法,

真是讓追追追小組覺得原來烤肉也是一門大學問啊。

以上參見:
http://msnbc.ilanguage.com/cs/health/572085.asp
http://www.fehd.gov.hk/safefood/report/pah/bbq_advice_fmc.html
  
七、醃菜:

如果謠言是錯的,那追追追小組該告訴大家,謠言是錯的、還是說跟大家講其他相關的呢?其實謠言應該是(因為大家都愛把錯指到硝酸身上)要說亞硝酸鹽會致癌,可是幾乎(應該是不會出現)亞硝酸鹽用在醃菜上,桃園敏盛綜合醫院,健康美學中心的陳正育營養師指出,亞硝酸鹽是僅供肉類食品使用的,除非他是非法。雖然醃菜較無亞硝酸胺致癌的危機,不過醃菜本身含鈉量過高,建議高血壓患者及腎臟病患者不宜食用過量。

八、油條:

明礬是在油條中當膨脹劑,在油條炸的過程中,是真的會產生鋁化物,因為油炸過程會產生游離的氫氧化鈉,而氫氧化鈉會跟明礬反應,形成氫氧化鋁,不過氫氧化鋁不會對人有害,很多抗酸或是中和胃酸的藥物中,就是利用氫氧化鋁來治病的。

以上參見:
http://hk.geocities.com/ktkeric/fun/fried.htm
http://www2.mmh.org.tw/nutrition/chao/041cancer.htm
http://www.healthhouse.com.tw/info/prevent/concer.htm
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大特集 100間人氣食肆
算一百间食店其实不难,全部有口碑有人龙的,榜上有名定必冇衰,但难处原来
是调查食店在有名有气之后,质量是否保持,有没有名过其实等等琐碎事;加上
有些食店在低潮过后反弹,水准直线上升; 面对种种变量,亲身尝味总不会出
错,所以评分标准重新由食物、环境、服务及价钱作评估,访问了二十位食家、
二十位饮食记者,再加上六十位读者,共一百人的问卷调查,最新推举出一百间
人气食店!阁下若试过一半以上,已位列老饕之列。


第1位
名牌杭州菜
华庭会所
一年前重开的名牌杭州店,经常被人拿来与老字号的天香楼作比较。今次排众而
出的原因,除了因为食物水准更胜当年,菜式又与时并进之外,主要是老板兼大
厨孟师傅,愿放下名牌店的架子,与顾客共度时艰。
继九八年停业之后,休息了三年的孟小姐,又准备好能量及一系列的新菜,在商
业大厦四楼重新开业。华亭的食物胜在口碑好,熟客多贵客又多,一直也「唔忧
做」。但眼见市道如此,孟小姐也希望自己煮的佳肴有更多人可以品尝到,所以
这个夏天不少她拿手的杭州名菜都调低了价钱。

地址:铜锣湾铜锣湾道19号建康商业大厦4楼
电话:2895 4608
招牌菜:糟酒鱼块、东坡肉、酱爆樱桃
平均消费:$250

第2位
贵得有理
Hugo's
食自助餐的确是香港人饮食最爱的选择。虽然$350一位却贵得令人咋舌。但比起
平日几百元一道菜,这个自助餐又确实好抵。因为餐厅内的食物有百多二百款,
开边鲜龙虾与外脆内软的煎鹅肝是不可不吃,吃多几件已值回票价。而热盘则是
平时几百蚊细细碟那些,试几款已经赚突了啦!记住还要留肚吃甜品,因为连最
普通的朱古力摩斯蛋糕也做得香而不滞。大力推介的还有巴黎圈,那是个大型的
Puff,吉士与脆皮好味得要命!

地址:尖沙咀弥敦道67号凯悦酒店3楼
电话:23111234
招牌菜:Sunday Bunch
消费:$350

第3位
最优秀新餐厅
Veda
新派时尚的印度餐厅,开业才两个月已得到「全港最优秀新餐厅」的名衔,装潢
清新优雅要记一功,新颖多款的菜式也记一功。而且今个夏季,他们还有
Antipasti(头盘)buffet,味道清新!

地址:中环亚毕诺道8号地下
电话:2868 5885
招牌菜:鸡心豆班戟、天多尼茅屋芝士
平均消费:$250

第4位
闹市中的宁静
Gaia
位处于中环闹市是Gaia最优胜的条件,意大利式的露天茶座概念是另一个取胜因
素。其实在附近也有很多露天茶亭,但不少上班族独爱此店,就是因为气氛。茶
座的一�一椅皆从意大利运回来,食物未下肚已有一番意大利风情。

地址:中环皇后大道中181号新纪元广场地下
电话:2167 8200
招牌菜:红酒汁煮兔肉阔面
平均消费:$120

第5位
美食靓景意菜
Milano
不要被Milano门口那种很grand的气氛吓到,装修华丽并不等于贵!价钱大都围
绕七十元至近百元,中等价钱高等质素。餐厅内的环境分两边,靠门的是家居
feel,靠露台的则有意大利餐馆优雅感觉。外面的露台更是浪漫的拍拖胜地。当
然食物也是高质,home-made的雪糕、pasta都是Milano的重点推介。而且款式
多,口味也独特清新。

地址:湾仔港湾道30号新鸿基中心2字楼
电话:2598 1222
招牌菜:炸茄子芝士卷、各式意粉
平均消费:$200




第6位
值得等待私房菜
囍宴
中式私房菜的老字号,当然深明人客选择原因,第一是地点隐秘,没有电话没有
地址,只得一个email供订座用,闲闲地轮候四、五、六个月,位位四百元,食
过有赞冇弹,所以又继续等;近月私房菜备受各方关注,无形中成为潮流。

地址:湾仔
联络方法:
yukinchi@netvigator.com
招牌菜:麻辣口水鸡
平均消费:$400

第7位
精致上海菜
留园雅叙
年轻化的留园饭采用西式装修,中间更有一个吧台供应红酒及咖啡,贴合上海近
几年的高速发展。食物通常两三件上桌,精精致致,人多人少都没问题。

地址:湾仔骆克道54-62号博汇大厦3楼
电话:2804 2000
招牌菜:酱炒六月黄、腿蓉冬瓜
平均消费:$130


第8位
富贵印菜
Saigon
老板夏里里拉被喻为全港最富有的印度人,财力资源自然充足,所以用料等都由
印度运来,驶多少少钱做到口味正宗,这才是做食店的目标;位处赤柱海湾,店
外环境自然是卖点之一,夏日坐在露天部分,头上摇扇来来回回。

地址:赤柱赤柱大街90号1-2楼
电话:2899 0999
招牌菜:香草烧焗鸭胸
平均消费:$350

第9位
靓料新款
嵯峨野
属于低调的日式料理店,主攻京都料理,主厨德永哲史强调材料新鲜最重要,食
物种类比较少有,要求偏离主流的菜式应该找到特别之处,冷盘出色,用料创
新,总之都是精致卖相;另外,烧烤食物以炭火烧制,香气自然内藏木香。

地址:尖沙咀么地道72号日航酒店1楼
电话:2313 4215
招牌菜:寿司、天妇罗
平均消费:$350

第10位
超新鲜刺身料理
见城日本料理
不错是一间很贵价的日本料理店,每人平均一千元,但试过的人都会觉得物有所
值,尤其绝对要求新鲜的鱼生刺身,全部由日本运到,其它食物亦不有不错评
语;极力推介午市套餐,价钱百多元可吃到超水准食物,点都要试。

地址:尖沙咀棉登径13号地下
电话:2369 8307
招牌菜:各刺身寿司
平均消费:$1,000


第11位
无敌维港景
Napa
加州菜是集各地之精华而成。Napa的烩羊膝是不二之选。各位不妨试试近日推广
的lunch buffet,头盘甜品近百款任食,还可选三个主菜。

第12位
平价意式自助餐
Ciao Ristorante ltaliano
曾经颓废了好一阵子的Ciao,终于又振作起来。一百一十八元的自助晚餐,由头
盘到甜品都可以任叫任食,款式不算太多,七十种左右,但味道不错。
地址:深井深井村85号地下
电话:2496 4223
招牌菜:香菌天使幼面、焗酿黑菌
平均消费:$120

第13位
赶上海热
老正兴
懂得吃上海菜的都知道老正兴食物有几正宗,选择多之余还经常有时节食品推
出,如阉仔蟹等。

地址:湾仔谢斐道238号世纪酒店地库1字
电话:2598 6080
招牌菜:糖醋鱼块、拔丝香蕉
平均消费:$150

第14位
肥厚抵食三文鱼
元神
鱼生又厚又新鲜又抵食后,食物质素曾经暴跌,不过风潮过后,那间元神又回来
了,于是继续排队

地址:湾仔湾仔道205号地下
电话:2185 6089
招牌菜:三文鱼剌身
平均消费:$100

第15位
益食家
镛记
如果你是熟客,你所得到的是超水准食物,烧鹅早已有名,牛爽腩每日限量供
应,订位时要预留。

地址:中环威灵顿街32-40号地下
电话:2522 1624
招牌菜:牛爽腩、沙锅网油禾花雀
平均消费:$200

第16位
趁热闹排队
咏藜园
吃过咏藜园的�b面,很多人都觉得不外如是、名过其实。但为甚么每日仍有人去
排队呢?因为一致认为除了驰名的�b�b面,其它小菜都很好食!

地址:红磡黄埔花园黄埔新天地第八期102及105号铺
电话:2320 6430
招牌菜:红油抄手、高力豆沙
平均消费:$50

第17位
粥buffet
The Cafe
一众夜游人之选。柏宁这个Congee消夜buffet,敢以一窝龙虾粥作主打,就知粥
料有几坚。而且其余的热盘冷盘都是精华所在。

地址:铜锣湾告士打道310号柏宁酒店
电话:2839 3311
招牌菜:龙虾牛肉粥、芒果拿破仑蛋糕
平均消费:$150

第18位
近海有靓鱼
海湾海鲜酒家
流浮山海鲜驰名,这间店更出名多珍馐百味,�U虾、方里鱼等少有海产类都有得
食。其余小菜即使普通如一碟虾膏炒饭,都令人吃得津津有味。

地址:新界流浮山正大街44号地下
电话:2472 1011
招牌菜:银鱼干炒鲍鱼仔
平均消费:$250

第19位
明星宵夜店
新兰香
黑柏叶爽而不韧,灼鸡肠的肥膏滑而不油腻,再加上凌晨五点才关门,所以成为
了夜晚活动的明星食肆。

地址:尖沙咀柯士甸道15号地下
电话:2369 6299
招牌菜:白灼柏叶、鸡肠、贡丸米
平均消费:$30

第20位
怀旧风潮
金雀餐厅
因为一套?花样年华?名动江湖,其实除了装修怀旧,梁朝伟与张曼玉点的牛柳也
是经典。

地址:铜锣湾兰芳道13-15号地下
电话:2577 7981
招牌菜:牛柳、罗宋汤
平均消费:$150

第21位
首间苏格兰餐厅
Caledonia
全港唯一的苏格兰餐厅,提供的是来自苏格兰运来的各式新鲜材料。而苏格兰人
最爱的羊杂烩当然少不得。

地址:中环和记大厦地下
电话:2524 1314
招牌菜:香草薯仔烩羊肉
平均消费:$200

第22位
经典茶楼
陆羽茶室
只有不抱�「要平要抵」的心态,你才能领会到陆羽水滚茶靓点心正!
地址:中环士丹利街24号地下
电话:2523 5464
招牌菜:猪�烧卖、豆沙包
平均消费:$150

第23位
一定要食
合成甜品
已经有很多年历史的合成,要数最出色的非莲子莫属。但「创业难守业更难」,
第二代的老板能把糖水做得更靓,可真难得。

日地址:九龙城启德道68号地下
电话:2382 8505
招牌菜:莲子清心丸
平均消费:$30

第24位
回�辣咖喱
清真牛肉馆
进了餐馆不要以为自己错入了回�堂,因为这�G的咖喱又香又正宗,回�徒都喜欢
来食饭。驰名的牛肉饼更卖到日日清!

地址:九龙城龙岗道1号地下
电话:2382 2822
招牌菜:牛肉饼、�p爆羊肉
平均消费:$80-$100

第25位
神秘牛河王
新景园咖喱小厨
大厨梁生由大排档炒牛河炒到入铺,每碟牛河都是十五年功力的精华。其余的小
菜味道与镬气也是无可挑剔。
地址:湾仔春园街20号地下
电话:2574 9172
招牌菜:咖喱猪扒饭
平均消费:$40

第26位
食名牌
鸿星海鲜酒家
价钱贵还贵,但花费及食物质素与服务几乎成正比例。黄油蟹、石头鱼的各式菜
肴确能做到专卖店质素。

地址:湾仔港湾道8号瑞安中心1楼
电话:2802 8182
招牌菜:蟹粉小笼包、石头鱼汤饭
平均消费:$200

第27位
仿soho食肆
Olive Cafe
装修摩登简约,欧陆风味菜式够心思,是间颇有水准的新菜馆。

地址:荃湾城市中心G41-G42地铺
电话:2940 6272
招牌菜:鸡胸酿龙虾
平均消费:$100

第28位
高级意菜馆
岳飞餐厅
意大利食物精致,味道不错,以新鲜和时令为餐牌菜式,地方气氛亦见简约,可
消磨一个晚上。

地址:尖沙咀柯士甸小路18A地下
电话:2730 1128
招牌菜:熏衣草梳乎厘
平均消费:$300

第29位
欧陆风情
Bacchus
希腊餐厅胜在不多,食物虽不算绝品精致,但味道清爽中带点粗糙是特色所在,
还有环境也是卖点之一。

地址:湾仔轩尼诗道8-12号中港大厦地库
电话:2529 9032
招牌菜:特式串烧
消费:$30

第30位
嫩滑的诱惑
澳洲牛奶公司
甜品快餐一齐做,炖奶出名之余,很多人更喜欢它的早餐,简单多士奄列加通
粉,份量够大。不过伙记劲串,但依然永远爆场。

地址:佐敦白加士街47-49号地下
电话:2730 1356
招牌菜:20元的大早餐
消费:$30

第31位
街边法国店
Le Hibou
位置极「山卡罅」,但由于是颓垣中的一片优雅地,而且食物带�法国精致之
余,口味及材料日日新款新鲜,因此每晚生意仍是川流不息。

地址:中环美轮街3号地下
电话:25811887
招牌菜:奇异果煎鸭肝
平均消费:$400

第32位
不败神话
元气寿司
想不到由元绿一手引入的回转寿司热潮,竟由元气接手延续了这么多年。十多元
一碟不算贵,而且分店越开越就脚。食饭时间行过旺角铜锣湾,永远有人龙。

地址:佐敦弥敦道219号庄士伦敦广场1楼102至105B
电话:2736 0019
招牌菜:松叶蟹寿司饭、元气卷
平均消费:$120

第33位
元朗美食
胜利牛丸
牛丸用肉眼扒来打,不加粉,真材实料,咬落又爽又有牛肉味。要食仲要早,过
了午后三点,多数已经售罄。

地址:元朗谷亭街杰文楼地下3号B
电话:2478 8409
招牌菜:牛丸米
平均消费:$16

第34位
老牌杭菜店
天香楼
杭州菜近年是人气菜式,这�G可谓最经典的杭菜食店,一味龙井虾仁已无出其
右,论环境就差少少。

地址:尖沙咀柯士甸路18号C
电话:2366 2414
招牌菜:蟹粉拌面、龙井虾仁
平均消费:$200

第35位
抵食酒店Buffet
cafeTOO
高级环境和高质食物,自助餐选择多达百多二百款:刺身、中西热盘、沙律、烧
烤、甜品款款精采

地址:港岛香格里拉酒店7楼
电话:2820 8571
招牌菜:自助餐
平均消费:星期日至四$308/位,星期五、六及公众假期$338/位。

第36位
港版台湾名牌
鼎泰丰
虽然大家都说比不上台湾总店,但在香港已难觅对手,蟹粉小笼包质素高,态度
认真是进步元素。

地址:红磡黄埔花园蔡澜美食坊3楼
电话:2330 4886
招牌菜:蟹粉小笼包
消费:$100

第37位
人气和食
鱼一丁
只要是日本来的,香港人几乎都钟意,食物固然不例外。以抵食的日本空运海鲜
作招徕,正中香港这个「抵食夹大件」的市场。很好食嘛?那又另作别论!

地址:铜锣湾罗素街8号2楼(正店没世贸分店那么挤!)
电话:2834 4438
招牌菜:鳕场蟹脚
平均消费:$120

第38位
正版避风塘蟹
桥底辣蟹
一味避风塘炒蟹,已经令人一试难忘,虽然模仿者众,但论风味,始终这�G最吸引。
地址:铜锣湾骆克道429号6-10号铺
电话:2573 7698
招牌菜:避风塘炒蟹
平均消费:$150

第39位
年轻人蒲点
和民居食屋
年轻人饮食天地,主打都是细细碟的精致小食如串烧沙律之类,靓环境加上不错
的招呼,爆得有理

地址:铜锣湾百德新街2-20号恒隆中心3楼
电话:3162 3515
招牌菜:面豉烧饭团
平均消费:$130

第40位
拍拖胜地
Amigo
西班牙式的装潢,室内的银器、餐具、古董木椅都散发�优雅气氛。而所供应的
法国菜款多缤纷。对讲情调的人来说,极具吸引力。

地址:跑马地黄泥涌道79A
电话:2577 2202
招牌菜:牛扒配牛肝菌
平均消费:$800

第41位
小菜王
生记饭店
家常小菜,炭烧煲仔饭是生记的拿手好戏。小菜用料又靓又新鲜,而且又够大碟。

地址:湾仔庄士敦道176号D铺地下
电话:2575 2239
招牌菜:梅菜蒸猪松兜、盐焗鸡
平均消费:$150

第42位
愈食愈想食
Baci
一楼是Pizza店,2楼则是餐厅。自制的意粉弹牙得来有口感,而特制薄底
Pizza,吃落轻易,不会有很腻的感觉。
地址:尖沙咀么地道64号九龙香格里拉酒店21楼
电话:2733 8752
招牌菜:海鲜宽条面
平均消费:$200

第43位
最正宗意菜
Sabatini Ristorante
公认的正宗意大利餐厅,走fine dining路线,菜式清淡不腻。

地址:尖沙咀么地道69号帝苑酒店3楼
电话:2733 2000
招牌菜:海鲜幼面
消费:$600

第44位
传统韩菜
新罗宝
以提供传统韩国菜而闻名,烤牛肉更是不朽之选。纵使你再怕那韩国烧烤一身的
油烟味,最起码也要试一次。

地址:铜锣湾波斯富街99号利舞台广场17楼
电话:2881 6823
招牌菜:人参鸡汤
平均消费:$150

第45位
带起越南新口味
老赵
不可不提的越南餐厅,虽然黄埔店多新款式,但讲到师傅手势,还是老店好味。

地址:尖沙咀山林道17-19号地下
电话:2314 7983
招牌菜:生牛肉汤河、蔗虾
平均消费:$100

第46位
醒胃牛腩汤
九记
虽然牛腩水准有点下降,但浓汤仍旧吸引,尤其蒲完苏豪区酒过三巡,一碗汤令
肠胃苏醒。

地址:中环歌赋街21号地下
电话:2854 3826
招牌菜:牛爽腩
平均消费:$30

第47位
明星火锅店
宁记麻辣火锅
宁记做了这么多年,还是这么受欢迎,除了可能因为个个老板也是明星,那窝四
川鸭血辣椒汤也是重点。

地址:铜锣湾波斯富街24-30号宝汉大厦3楼
电话:2834 0998
招牌菜:麻辣火锅
平均消费:$150

第48位
唔忧冇生意
新兜记
只因一味粟米斑块,弃用石斑改用苏眉,每日限量一条,二百多元一碟都大把人
抢住要。

地址:佐敦吴松街120号地下
电话:2730 6827
招牌菜:粟米斑块
平均消费:$300

第49位
入味爽鱼蛋
益食家粉面茶餐厅
店内独有的鱼片头,是用门鳝、九棍鱼打成,然后再用滚油炸好,咬落弹牙又多
鱼汁,货真价实。

地址:九龙城启德道17号地下
电话:2716 7079
招牌菜:鱼片头米、鱼蛋河
平均消费:$13

第50位
甜品最好食
Tiffin Lounge
女人与甜品buffet是同在的,因为精致高雅的甜食已是女人一大死穴,再加上五
星级酒店的elegance,所以Tiffin Lounge长做长受欢迎。

地址:湾仔港湾道1号君悦酒店1楼
电话:2588 1234
招牌菜:甜品自助餐$135
消费:$150

第51位
巧手大厨
大上海饭店
上海食物最受欢迎始终离不开酸辣汤、小笼包等,看似平凡但做得好实在不易,
这�G做的不错。

地址:尖沙咀宝勒巷26-36号二楼
电话:2366 8158
招牌菜:小笼包
平均消费:$150

第52位
地道印度人开饭地
印度菜馆
咖喱香、薄饼香,地点够隐蔽,连印度人都来开饭,就知味道正宗,差极有限。

地址:尖沙咀堪富利士道2A号2楼
电话:2366 6591
招牌菜:印度香料虾
平均消费:$150

第53位
新派OL热点
山葵
日装潢玩空间感,未食饭已经觉得自己赚了这片环境。由于多以OL为目标,价钱
不算太贵,值得一试。

地址:铜锣湾时代广场食通天13楼
电话:2506 0009
招牌菜:碎甘虾伴鱼子酱
平均消费:$120

第54位
西贡糖水佢最正?
满记甜品
甜品其实不是顶刮刮,但到西贡玩乐又点会不试而走,首选仍是芒果班戟,尤其
面层薄蛋皮,够香够滑。

地址:西贡普通道10号C地下
电话:2792 4991
招牌菜:芒果班戟、榴槤班戟
平均消费:$30

第55位
扒屋不二之选
Ruth's Chris Steak House
虽然香港人近年支持健康饮食,少肉多菜,但若要数香港的扒屋,Ruth's Chris
一定榜上有名。因为它们的总店是在新奥尔良享负盛名的国际扒房。

地址:尖沙咀帝国中心地下
电话:2366 6000
招牌菜:Filet 8安士
平均消费:$200

第56位
人气咖啡馆
热饮永远不热,纸杯亦讨人厌,但他们普及香港的咖啡文化,亦在多处设立分店
作为年轻人蒲点。

地址:中环交易广场2座3楼308铺
电话:2147 3739
招牌菜:各式咖啡
平均消费:$30

第57位
大厨掌厨
金岛燕窝潮州酒楼
邀得国家级名厨、煮得一手好潮菜的吴木兴掌厨,已经系入选最好的原因。

地址:尖沙咀 梳士巴利道3号星光行2楼东座
电话:2736 6228
招牌菜:全燕宴
平均消费:$180

第58位
平靓正
大喜庆
旧式广东菜出色已街知巷闻,反而早午市十三元碟点心水准一流,一味大包真的
要整多两笼。

地址:铜锣湾勿地臣街15A号地下
电话:2507 2200
招牌菜:猪肚尖
平均消费:$80

第59位
电影feel
莲香楼
香港有名的老字号,慕名而来的人却硬是来之不尽。招牌的霸王鸭由于制法复
杂,每日只卖十五只,由于价钱只要一百二十元,所以极受欢迎。想食一定要预订。

地址:中环威灵顿街160-164号
电话:2544 4556
招牌菜:焗鱼肠
平均消费:$100

第60位
架势炸两
莲园粥粉面
店子小小,人客多多,有人不惜专程驾车来买外卖,为的就是一客脆卜卜的招牌
炸两。

地址:跑马地成和道51A地下D铺
电话:2891 5569
招牌菜:炸两、艇仔粥
平均消费:$40

第61位
食来头
容记小菜王
一味烧腩肉点日式芥末街知巷闻,其它小菜亦不过不失,比初期退步,但仍具一
定水准。

地址:深水�福华街118-120号地下
电话:2387 1051
招牌菜:烧腩肉
平均消费:$60

第62位
原味米线
云南风味
米线好味得难觅对手,炸鸡翼亦不知何故香口动人,田七汽锅鸡好味又有益,假
期绝对挤拥。

地址:长沙湾营盘街134号地下
电话:2361 5002
招牌菜:各味道米线、田七汽锅鸡
平均消费:$40

第63位
>60年代豆腐店
>隆得兴
>店内伙记连老板的平均年龄超过五十五岁,由于是上一代的人,仍是那些清晨3
点就起来准备食物的伯伯。店内的饺子与豆腐花,一定要试。
>
>地址:北角马宝道1号N
>电话:2563 8815
>招牌菜:豆腐花
>平均消费:$10
>
>第64位
>卖得招积
>Paparazzi
>以电影作为墙壁上的装饰,对部分人已够吸引,餐厅内提供港式的意大利菜竟
也吸引到一众顾客。
>
>地址:九龙尖沙咀诺士佛台2号地下
>电话:2312 6688
>招牌菜:意式薄饼
>平均消费:$150
>
>
>
>
>第65位
>理想餐厅经营模式
>One Thirty-One
>设店于西贡小村内,远离城市繁嚣散发�悠闲,同时也是店主居所,每日接
order订位做完就收铺,餐单视乎当日材料而定,可视吃饭是整个晚上的活动,
消费贵得有理。
>
>地址 :西贡井头村131号
>电话 :2791 2684
>招牌菜:home-made法国菜
>平均消费:$800
>
>
>
>
>第66位
>日式fusion
>橙家
>日式fusion菜食店,由日本店开设,把日本和西式的食物来个混合口味,精致
又新奇。
>
>地址:尖沙咀金巴利道62号九龙皇悦酒店2楼
>电话:2367 3666
>招牌菜:脆皮猪肉配原粒芥子汁
>平均消费:$300
>
>第67位
>健康食潮
>富兴菇菌火锅
>虽然天气热,但火锅仍有捧场客,这�G主打菌类食物,种类不多见,味道不
错,特别之余更有食疗效用。
>
>地址:佐敦德兴街7-8号礼苑大厦A-B座
>电话:2317 7578
>招牌菜:黄罗伞菌、红乳牛肝菌
>平均消费:$150
>
>
>
>
>
>第68位
>够豪华
>瑞樵阔
>五星级酒店西餐厨,一生起码豪一次热门选择,食物永无出错,招呼不用说的好。
>
>地址:尖沙咀梳士巴利道半岛酒店一楼
>电话:2366 6251
>招牌菜:红酒牛尾,羊排
>平均消费:$450
>
>第69位
>少有埃及菜
>Habibi
>这间以1930年代的开罗作餐厅环境的埃及菜名店,因宗�关系有两不卖:一不卖
猪;二不卖酒。于是师傅专做羊肉,那条烤羊腿又滑又多汁,想起来也饿!
>地址:中环威灵顿街112-114号地下
>电话:2544 9298
>招牌菜:蔬菜酿饭
>平均消费:$120
>
>第70位
>露天好享受
>Ali Oli
>面包每日新鲜焗制,款式多而倾向外国出品,门前露天位是假日享受一餐
brunch的最佳位置。
>
>地址:西贡沙咀街11号地下
>电话:2792 2655
>招牌菜:各款面包
>平均消费:$20
>
>第71位
>大集团撑腰
>中国芳
>食物是大众化的上海菜,虽没有甚么特别,但大大份抵食又不错,适合一家大
小宴会。而且属美心集团一分子,有一定水准。
>
>地址:九龙湾德福广场一期商场F2号铺
>电话:2707 9822
>招牌菜:无锡灌汤小笼包
>平均消费:$100
>
>第72位
>最正双肠饭
>蛇王芬
>多款清口滋润汤水,专业推介川贝玉竹瘦肉汤。另外它的�肠腊肠饭,更是煲仔
饭之极品!
>
>地址:中环阁麟街30号地下
>电话:2543 1032
>招牌菜:川贝玉竹瘦肉汤
>平均消费:$80
>
>
>
>
>
>第73位
>有心思
>Kyoto Joe
>属靓装修的日本料理店,食物精致,味道不错有保证,附近蒲点多,其商务午
餐最为抵食。
>
>地址:中环兰桂坊德己立街21号地下
>电话:2804 6800
>招牌菜:串烧
>平均消费:$400
>
>
>
>
>第74位
>大件夹好食
>明记糖水店
>杨枝甘露有水准,比大店做得更好,最受欢迎是十八元大大碗的杂果凉粉和西
米露,价平料多。
>
>地址:西湾河西湾河街114号地铺
>电话:2560 1150
>招牌菜:杨枝甘露、杂果凉粉
>平均消费:$30
>
>第75位
>卖舒服
>Towngas Avenue
>环境好气氛不错,尤其落地大窗旁和露天部分,食物好价钱合理,适宜情侣拍
拖食饭直落。
>
>地址:尖沙咀梳士巴利道新世界中心L030铺
>电话:2367 2707
>招牌菜:汤和海鲜
>平均消费:$150
>
>第76位
>内外全日制
>冲绳料理
>店内采用由冲绳空运而来的原木作餐桌及装潢之用,就连大厨也是专程由冲绳
运来。但料理中亦有混合日韩两式的食物,口味过瘾。
>
>地址:铜锣湾罗素街2号2000年广场2字楼
>电话:2834 3255
>招牌菜:奄列泡菜炒饭
>平均消费:$150
>
>第77位
>抵食大件
>回味古法清汤腩
>北角的名牌店,每日午饭晚市都挤满人,牛肚是入味的金钱肚,牛腩又腍又
香,再加上健康菜饭,味道一流。
>
>地址:北角渣华道108号地下
>电话:2561 8138
>招牌菜:牛腩牛肚菜饭
>平均消费:$25
>
>
>
>
>
>第78位
>食家乡风味
>大荣华
>山长水远入元朗食饭,一为头抽浸鸡、二为猪油捞饭、三为围头菜、四为新一
代食神韬哥坐镇,够未?
>地址:新界元朗安宁路2-6号地下
>电话:2476 9888
>招牌菜:白水浸大乌头、头抽浸鸡
>平均消费:$100
>
>第79位
>住家靓饭
>乡村饭店
>几位上海妇人打理的小店,卖点是味道正宗而且价钱合理,没有味精,有点住
家风味。
>地址: 铜锣湾铜锣湾道25号地下
>电话: 2890 8137
>招牌菜:狮子头
>消费: $90
>
>第80位
>矜贵饺子
>满汉居
>总店原设于观塘,来到苏豪后继续发展正宗东北菜。近来大热的是一围八人用
的饺子宴,蒸、煎、煮、炸的各款饺子都齐备。
>
>地址:中环苏豪伊利近街33号地下
>电话:2536 9218
>招牌菜:鸳鸯饺、�p配羊肉
>平均消费:$150
>
>第81位
>值得一试
>云海日本料理
>高级日本料理店,多种鱼生刺身于不同时节供应,品质绝对毋须怀疑,唯一要
求是钱包要胀。
>
>地址:尖沙咀弥敦道20号香港喜来登酒店3楼
>电话:2369 1111
>招牌菜:刺身、铁板烧
>平均消费:$500
>
>第82位
>识食之人蒲点
>天勺
>地点不显眼就是品质的保证,食物质素高,地方小小,日本人多多,午市更加
爆棚。
>
>地址:铜锣湾登龙街28号永光中心3字楼
>电话:2833 5337
>招牌:海鳗寿司
>平均消费:$350
>
>
>
>
>第83位
>食法国情调
>2 Sardines
>位处苏豪区的西餐厅,食物不错,午市百多元有三个course的set lunch是不错
的推介。
>
>地址:中环苏豪伊利近街43号地下
>电话:2973 6618
>招牌菜:羊排
>平均消费:$300
>
>第84位
>长青西餐馆
>M at the fringe
>多年前已是城中名人的食饭首选,食物挑选精致,味道很好,地点有历史感。
>
>地址:中环下亚厘毕道2号1楼
>电话:2877 4000
>招牌菜:Pavlova
>平均消费:$500
>
>第85位
>贵得有道理
>喜记
>当然是海鲜出名,蚬与蟹都是拿手小菜,虽然上了铺后价钱贵了,但是值得一试。
>
>地址:湾仔谢斐道392号H铺地下
>电话:2893 7565
>招牌菜:避风塘炒蟹
>平均消费:$120
>
>第86位
>注重顾客健康
>Cafe pumpermickel
>每日出炉的面包是最精采之处,老板娘最拿手的麦包又有口感,是一间有诚意
的小店。
>
>地址:天后琉璃街1号A地铺
>电话:2578 0854
>招牌菜:面包
>平均消费:$100
>
>第87位
>过江龙
>黄枝记
>来自澳门的云吞面老铺,云吞即叫即煮,竹压面面质亦佳,汤底好味,但却比
澳门店逊色。
>
>地址:铜锣湾骆克道496-498号地下
>电话:2573 8882
>招牌菜:云吞面
>平均消费:$40
>
>
>
>
>第88位
>慢工出细货
>石神井
>食物好,价钱合理,而店内环境现代化,虽是小店,但各方面都做到平衡,经
常爆满。
>
>地址:铜锣湾登龙街28号永光中心1楼
>电话:2591 0101
>招牌菜:三文鱼生饭
>消费:$160
>
>第89位
>平价苏杭菜新店
>奏淮人家
>新开才个多月,但所卖的苏杭小菜实在一流,各道名菜功力够是必然的,就连
那些风味小吃亦够特别、够好吃。
>
>地址:湾仔湾仔道138号地下
>电话:2893 3020
>招牌菜:菠萝鱼、无锡小排骨
>平均消费:$80
>
>第90位
>鼎泰丰对手
>翡翠拉面小笼包
>小食不错,尤其小笼包,皮薄馅靓有汁唧出来,价钱亦十分合理,所以人龙不
断,面则麻麻。
>
>地址:太古城宝安阁地下
>电话:2568 6262
>招牌菜:小笼包
>平均消费:$40
>
>第91位
>Fusion泰菜
>Thai Basil
>摩登泰国菜,环境比吃的更吸引,但其实菜式食物都不错,甜品更是中泰混合
的佳作。
>
>地址:金钟金钟道88号太古广场LG15号
>电话:2537 4682
>招牌菜:雪糕香蕉布丁
>平均消费:$70
>
>
>
>
>第92位
>法国私房菜巨头
>Posion Ivy
>租用三千呎的店面,还敢开在三十八楼,已可略知有几厉害。主打是矜贵又精
细的法国菜,质素比坊间各大食肆高很多,而且还附送三百六十度无敌大海景。
>地址:铜锣湾谢斐道新时代中心38楼
>电话:2861 1666
>招牌菜:煎法国白鸽胸
>平均消费:$400
>
>
>
>
>第93位
>食电视剧潮
>南湾餐厅
>因为?烈火雄心Ⅱ?,所以男人味十足的方中信又再度成为师奶少女杀手。所以南
湾又成为了近日热点,不过此处最正的不是男人,而是正到连骨都可以食的乳鸽!
>日地址:尖沙咀山林道23号地下
>电话:2314 2688
>招牌菜:炸乳鸽
>平均消费:$120
>
>第94位
>小辣小菜
>蜀家菜
>经营多年的四川菜,很多人都会慕名前来,但四川菜一点都不辣,你觉得奇不
奇怪?要吃辣的话,火锅的那个汤底可能会更好。
>地址:铜锣湾杜老志道6号群策大厦4楼
>电话:2881 1669
>招牌菜:东坡肘子
>平均消费:$150
>
>第95位
>地�馆好介绍
>东宝小馆
>并无千万装修,食物又无精致卖相,进食之时分分钟还有人站�等位,卖点得一
千零一个,很好很好食!
>
>
>
>
>地址: 北角渣华道市政大厦2楼
>电话: 2880 9399
>招牌菜:鸭汁糯米饭、墨汁鱼嘴
>平均消费: $70
>
>
>
>
>第96位
>勇于改善质素
>云阳阁
>以川菜闻名,一碟水煮鱼片更是辣死不赔命,近来市道不景下,经常被投诉态
度差的侍应也开始识笑。
>
>
>
>
>地址:尖沙咀金巴利道美丽华商场4楼A
>电话:2375 0800
>招牌菜:�鱼萝卜汤
>平均消费:$300
>
>第97位
>正街边档
>钟记车仔面
>配料多是最主要原因,每日更限量供应牛荔枝、牛鞭、牛心椗、牛脆骨、牛上
颚等,加点点沙嗲汁更美味。
>
>地址:黄埔花园黄埔新天地第8期1楼
>电话:3152 2698
>招牌菜:牛内脏
>平均消费:$30
>
>
>
>
>第98位
>食饭学英文
>Lucy's
>位于赤柱小村内的西餐厅,地方虽小气氛绝对好,很少见到中国人,「鬼」头
汹涌令你如置身国外,而食物也非常精致。
>
>地址:赤柱赤柱大街64号地下
>电话:2813 9055
>招牌菜:三文鱼脆粟米
>平均消费:$250
>
>
>
>
>第99位
>人气最强
>金沙角
>到沙田食消夜,金沙角绝对比津津好。因为无论在镬气抑或味道上都做得出
色,而且伙记态度亲切。
>
>地址:沙田沙角�熟食中心地下6号铺
>电话:2647 0902
>招牌菜:煎蚝饼
>平均消费:$60
>
>第100位
>诚意潮吃
>创发潮州饭店
>潮州食品老店,门前的冷盘摊是精华所在,不妨逐味问问,这才领会到潮吃真
的别致有趣。
>
>地址:九龙城城南道62号地下
>电话:2383 3114
>招牌菜:咸菜猪肚汤
>平均消费:$120
TOP
4#

有幾個70-80年代遊戲,一定要入黎玩玩!!!!!
如果你超過三十歲,就一定玩過!  

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十分經典
TOP
5#


VERY LONG----

《功夫》并非一味炫耀特技而无灵魂。事实上,功夫的灵魂,与食神、少林足球、甚至赌圣有着同一灵魂。在周星驰处,李小龙还只是小飞侠的化身,在背后发生着最巨大的影响。亦在这点上,上回少林足球亦再次以「如何发扬中国武术的研究生」把周星驰内在的小飞侠蔽住了。
小飞侠精神,不是别的,正是童年纯真是非感的推广——即小孩子的「处世」精神︰玩,就是用全身气力(奶力)去玩一个纯粹虚构的想象情境。

令人欣赏的是,是周星驰一直以来其实并不是要什么「救活电影市道」、「发扬无厘头」、「与荷里活看齐」、甚至严格来说,也不是向李小龙致敬——这些全也不过是「大人世界」的事情。

事实上,一直在推动他的,不是别的,正是孩提时的周星驰。对于这一点,相信男孩子会比女孩子更能体会,每一个男孩心底里也曾有过一段超乎想象力的角色扮演、每个男孩童年时的游戏中、都曾经幻想自己是李小龙、孙悟空、杜拉格斯、比达、六神合体、小志强、藏马、樱木花道、流川、铁人18号或铁甲万能侠的指挥者、剑心、或自己是一个百万雄师的领袖、即使周杰伦,只要听过他的歌曲,男孩必能明显地体会到他童年必有一种战争情意结,全部种种,即童梦,正如在我的初中时代,每个小男生也在走廊必高呼着「波洞拳」比武。

周星驰不自觉用了各种大人的理由(即上面那种种大人事务)来服务着他的童年、像斯路不自觉的计算机推算及每一步意图的发展,他潜意识的真正目的,正是每个男孩的共同目的,即是要奋力将这些童年幻想带到电影中,虽然对大部份人来说,这种童年的「任务」,早已在三十以后相继消失。

因此, 如果用严格的「向李小龙致敬」的意义来看这片子,必定以无数沉重的历史重任来作为评论此电影的依据,这亦成了周星驰不自觉的误导,于是大家必会看到此片好像总失缺一些东西(如一些武术家精神、或中国武术的真正意义),但事实上,若以小飞侠精神来看此片,一切矛盾顿时一目了然。

这是一部很精彩的电影。

男孩子的梦,就是小飞侠精神。在周星驰那里,李小龙由于是他童年偶像,便不知不觉盖去了周星驰内在真正的小飞侠精神。

正是这一误解,一些人不满于片中为何会让一名终日在插科打诨的无赖,一下子强过所有高手?用纯粹的武术家精神去看此片,是对《功夫》的一个美丽的误会。

小飞侠精神,不是大人那大是大非的正义、而是小朋友的正义感,「总之我必定胜过你」,亦由于在这个语境下,才能明白片中表达出来的另一个原则︰功夫不属于个人,这与只要有心、人人都是食神作了遥远的呼应。此片不是渲染「不需努力」,而是小飞侠精神︰「那怕是上帝忽然赐我力量,总之正义最后要胜过坏人!(注意,不是「我」要胜过坏人)」男孩们,请记起自己小时的想象决斗中,怎样取胜呢?还有,在取胜前,你作为游戏的主人公,又怎样安排自己胜利前被狂打的惨痛吗?

其实每个男孩小时也就是一个小飞侠,只不过渐渐消失吧了。因此,周星驰的神奇,不在于别的,却正在于一个头发早已化白的人,内心仍然深受小飞侠冲动的影响。

很多导演也比周星驰强很多,这是事实,但很少人留意到,在他想象力「品质」中的「童真性」,却比很多导演强得多。

因此,虽然此片在画面上有很多地方与Matrix类似(当然是袁和平关系),但事实上,支配着后者杀人网络两兄弟的,是一个成人意识,至于支配前者周星驰的、却是一个小童意识、即小飞侠。亦在这一点上,我成功区分开二者深刻的区别。

Matrix是大人世界的天马行空、功夫是小童世界的天马行空。





故事有很多往时粤语片的影子,
例如猪笼城寨便是七十二家房客的翻版,斧头帮大战来自马永贞,
再加上六指琴魔的琴音杀人,金庸小说的各式武功,
偶而卡通的小鸟必必大追逐,
最后竟然连烈火老祖的金钟狮子吼和龙剑飞的如来神掌也出笼,
实在令人在怀旧之余而忍不住拍案叫绝。
个人很喜欢戏中的隐居高手们的性格和心态,
人到了某一境界,追求平淡才是人生的出路,
虽然能力愈大责任愈大,但最后周星驰也是选择当个平凡人,
毕竟英雄只需在有用武之地才出手便够了,
像火云邪神般只是还未勘破。


功夫 一 向隐世高手致敬


从娱乐方面来看,一部很不错的电影。
但若然和少林足球比较,应该失色了小小,
一部故事欠奉但动作对打精彩的一部戏。

最令人难忘的不再是周星驰式笑话了,
而是一众隐居的前辈。很欣赏片中的隐居世外的高手。
相信这也是真实版的隐居高手也。

油炸鬼(董志华)、栽缝(赵志凌)、咕喱强(行宇)
一班很真诚、很热爱戏剧和武功的前辈高人。
那耍出来的功夫是一天一天练出来的,并不是如时下的演员一般,
没刻苦练习而只看眼前的急功近利。
若果香港这一代有我们上一代那颗刻苦的心,
相信香港不会搞成现在这样吧。
希望从功夫这片带出香港人一点启示。

包租公(元华)、包租婆(元秋)
自小我便相信世上没有怀才不遇这回事,相信只要装备好自已,
总在世找到自已有安身立命之位。像元华元秋,
相信在他们人生路途上的成就,不会比师弟成龙差。
至少以元秋离婚后单身女人来养育两名子女的坚毅,
比起她师弟早年连自已有妻室有儿子都不敢认,强得很多倍。
有时候人生不是有钱有名有利才算为之成功,
这只是今世的一种粗浅和表面的计算标准罢。


《功夫》武林大解构 一邪双飞三绝掌


70年代电视粤语长片、《小流氓》漫画、神鵰侠侣,
到80年代拳脚动作片,再到90年代特技武侠片,
《功夫》似将整个香港武侠文化演变史,都包罗其中。


跟周星驰成长自同一年代的观众,《功夫》故事是否平淡、
情节是否感人已不重要,影片的意义,
在于它代表了同是饮功夫奶水长大,整整一代人的集体回忆。



成长于70年代的观众,看《功夫》最大乐趣,
自是忆起当年在家「煲」电视的日子。那时候家境大多清贫,
父母外出工作,家住公屋的小孩,没多少娱乐,
难得有机会跟父母看一场电影,去荔园更是十年唔逢一闰,
到球场打波又怕被「踢」入黑社会,下午放学回家,
惟有靠电视播放的 Low Tech 科幻片集及粤语长片消磨时间。

当年《仙鹤神针》、《六指琴魔》、《白骨阴阳剑》等一类神怪武侠片,
电视上回放又回放,十岁未够的小孩,最向往主角们凭绝世武功,
到处锄强扶弱,毋须在学校接受填鸭式教育,
亦能出人头地成为武林盟主。当中最深印象,
自是《如来神掌》的龙剑飞(曹达华饰),由一个遭人白眼的穷小子,
经历苦难,终凭「如来神掌」成为武林至尊的过程

武林金字塔


《功夫》正是以《如来神掌》的点点滴滴,来唤起这一代的文化记忆。
当中最明显,要算各武林高手的排行架构。

片中首先出现五郎八卦掍、铁拳、十二路谭腿三位隐世高手,
后有天地双残及包租婆包租公两对二人组,
最后出场是打遍天下无敌手的火云邪神。
这「三、二、一」的金字塔模式,
完全来自《如来神掌》的「一邪双飞三绝掌」。


话说当年「一邪」火云邪神古汉云,凭8式如来神掌冠绝武林,
只有「双飞」无定飞环孙碧玲、九索飞铃柳飘飘,
与「三绝掌」传人天地人三魔,方能与之对抗。
早在龙剑飞出道前六十年,「一邪」、「双飞」、「三绝掌」等人已结下深怨,先是「双飞」同时爱上「一邪」,
好姊妹反目成仇,再有「三绝掌」为争武林至尊之位,
结果被火云邪神所杀。

《功夫》里阿星以如来神掌,令斧头帮头号杀手火云邪神,
跪地认输,可在粤语片里,龙剑飞不但拜「一邪」为义父,
获传授如来神掌之余,更从义父手上接过火云战衣,
先化解上一代恩怨,继而铲除武林败类「三魔」及「天残脚」,
成为武林新至尊。两相对照,
《功夫》是长江后推前浪,有实力就能取而代之,天才大晒;
《如来神掌》则继承传统,去除糟粕再发扬光大。
比较起来,龙剑飞显然比《功夫》的阿星,更懂得尊重前辈。


此外,《功夫》亦挪用多首《如来神掌》配乐,
像《如来》片头序曲《闯将 令》;龙剑飞为对付「三魔」,
临危苦练第9式「万佛朝宗」时的《英雄们战胜了大渡河》,
当配乐响起,伴随粤语长片成长的观众,
自然有一份莫名的兴奋。


王小虎与《龙珠》


既然要网罗香港功夫文化,
自然不能遗漏七十代流行一时的漫画《小流氓》。
主角王小虎与石黑龙等一群小英雄,由铲除地区黑势力,
发展至对付日本黑帮罗剎教,
漫画既受当时的拳脚功夫片影响,
亦渗入不少武侠小说元素。


当年漫画受社会指摘过份渲染暴力,
舆论压力下只好易名《龙虎门》重新出版。
而《功夫》里,包租婆两夫妇到赌场找斧头帮算账一场,
从服饰到武打设计,无疑是在向这本面对草根阶层的漫画致敬。
片中两人一上一下夹击火云邪神,
正与当年王小虎以一招「电光毒龙钻」,
迎战罗剎教教主火云邪神的画面一模一样
(对,又是火云邪神,可见《如来神掌》于那一代人的影响)。



《小流氓》以外,星爷至爱的《龙珠》自然也少不了。
《龙珠》以慢动作重演一招一式,在周星驰过往的作品里已出现过,
今次再上层楼,一于打到飞上云端。
虽然这一招早在第三集《22世纪杀人网络》中演绎过,
但今次星爷亲身示范,镜头角度照足原著,
立意要还它一个本来面目。


荷里活电影

  要说《功夫》的武侠元素,其实还有很多,
例如天地双残以琴音杀人,便有粤语武侠片《六指琴魔》的影子;
十二路谭腿,又令人想起当年谭道良的拳脚片;
最后一场阿星大战斧头帮,自然是周星驰对偶像李小龙的又一次致敬。



值得一提的,是电影中一些不为一般观众留意的荷里活片元素。
片首以黑白影像交代斧头帮恶行,
是四、五十年代荷里活黑帮片的常见手法;
而斧头帮起舞一场,也是来自三、四十年代的荷里活歌舞片;
中段周星驰与黄圣依,更重演《乱世佳人》那个经典镜头。
而最不为人留意的,可能是从火云邪神藏身的房间,涌出一片血海的画面。
这镜头,其实是照搬寇比力克(Stanley Kubrick)名作《闪灵》( The Shining),
加上翻版自《七十二家房客》的「猪笼城寨」,
60 年代初出生的星爷,似在告诉我们,
他在功夫片以外的电影口味。


反驳一些批评观点的尝试


一、关于渲染不劳而获观的反驳︰

做人要努力,但人是理性的人,更应分得开努力的界限及条件,即那些层次是「努力」的地盘、及那些不是。幼虫化作成虫(蝴蝶)的过程, 已不是努不努力的层面,亦无人会说这是努不努力的问题。努力之所以可能的根据,在于有理性条件存在、但现代人已遗忘了一切理性与原始浪漫、神话的密切关系了。

事实上,片中周星驰从没有「忽然变成绝世高手」,看惯日本动画传统的朋友很清楚,「身体的自我复原能力」也是隐藏强大实力的一种表示法——周星驰在电影未开始前,已被预设成最强了,只是连他自己也未知觉到。

因此,「忽然变最强」是不成立的。更何况,片中已多次表明,这样的「忽然性」是「万中无一」。它多次表示这种情况是万中无一。

如果剧本说的是「一万人中一万个也能」,这才s宣传「不劳而获」观。

还有一点很重要,就是︰邪神并唔系事必要将周星驰撞上云霄的。这一撞,是一种机缘。如果邪神以另一方式击打周星驰的话,他未必能有所顿悟的。这一悟,终使他大澈大悟。换言之,即使是之前李小龙派头的一幕,周星驰仍未算大悟的。


二、Matrix与功夫根本不同。

Matrix与功夫的分别,在于reload观念的分别,Matrix所代表的西方思想,新价值是要透过将旧价值整个打破倒塌才能重新设定;但对东方思想来说,一支暗器本身根本无所谓暗器,它亦可以是一支使人大澈大悟的莲花。

一切在于心中有无佛。因此,新旧价值本就同在「此」,问题只是你如何看透化解之。

从这个角度上,东方式的reload可以发生在最平静的一剎那,一切顿然了解,望长空,深深呼吸的一刻,转识成智,而不需先对旧的作整体性毁灭。


三、《功夫》有没有离题?

功夫并不因而离题,如果我们愿意拿功夫最原始意义的话。

功夫之源头,依传说达摩处,本就是依释迦义,即造化。即是说,只要《功夫》能表达出(1)自我造化【注一】,及(2)以慈悲之心收服火云邪神两件事的话,那功夫的真正意义便算成功表达。第二发如来神掌,其实就是对火云邪神的一记当头棒喝,第二发让邪神大澈大悟。

至于节奏方面,片中一直着力要表现的,正是这种「一念之间」的感受。

注一︰即在天空之最高处见佛。其实云从无佛,此刻见佛,只因周星驰那时心中有佛,于是处处皆佛。

因此,逻辑上并不是见「云形佛祖」后才澈悟,而是相反,澈悟后处处皆佛,便看到云形佛。当周星驰未见云之前,一记悠然自得的轻踏鹰儿背,反映出他那时已得解脱。


四、简单感想

我认为,此片更是向佛祖致敬的电影——尤其当大家回想起周星驰在阳光底下平和地说「想学丫,我教你丫」的时候,周星驰那在阳光照射下鲜明的泥黄色肌肤,令我想起佛祖点化众生的印象,及之后邪神感动流涕跪下的一幕。

此片因此是一部「成佛记」、及「佛祖(借星身体)点化收服邪神记」。

最后指出,如果以这个角度去看《功夫》涵义的话,那「此片爱情线不足」便不是一个批评。因为在这个意义下,哑女不是一条加强爱情线的「姻缘」,而是使周星驰觉悟造化的「因缘」。后者是一种更深刻的缘份。


五、关于《功夫》不再无厘头

不想多论,只想说,周星驰开始李小龙上身的一幕,用李小龙的神情去……踩脚趾!这是正宗的无厘头!无厘头是对一切权威的所谓「解构」(抱歉,我是不想用这个字眼的),从前「无」权贵的「厘头」,这次「无」到李小龙本人「厘头」(再次抱歉我乱咁玩呢个字)。


六、关于没有经典对白的反驳

坦白说,「经典对白」呢个term应来自国内朋友。但是,如果接受我上面所用的角度的话,即一部成佛造化大澈大悟记,那「经典对白」更是多余的,一切澈悟也是无言之言、无声之声,心领神会,说什么「经典对白」在此便是虚妄了。在澈悟一刻,一切对白、说话,越是「堂皇经典」、便越显得多此一举。


七、仲玩如来神掌?老土吗?

从现实或正式宗教上,如来神掌当然只是卡通虚构儿戏之玩意。作为粤语「残」片的如来神掌当然已落伍。但从意境上说,如来神掌所要对付的,却是一个永恒的课题。因为,它要一直以来所要努力化解的,正是人类千百年来从未完全竭止过的痛苦根源——恩、仇。在这个意义上说,功夫根本探讨着一个永恒的课题(更贴近的说,它并没有探讨、而是如实描述着这个问题)。


八、《功夫》与《大只佬》

顺着(七)的观点看下去,在港产制作中,《功夫》虽未曾标榜过因、果、业、缘,但却已足够深刻地涉足了。《功夫》实已显露出比《大只佬》更透彻的领会。至少,周星驰从未在片中说穿过任何事,一切也静静地随它们自行发展。

因此,作为「佛学类别」的电影,《大只佬》在因果一事上,实在说得太多了。

其实看《功夫》不用想太多

鲁苏


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《功夫》只是一个简单的故事,好处是野心不大,没有太多大道理要说,因而成功。香港电影人应切记此点,因为香港人的素养不足,电影里太多讯息容易负荷过重。(陈嘉上尤甚要紧记!)这一点王家卫比较明白,所以《春光乍泄》里的政治隐喻只是一闪而过,而《2046》的未来世界只是主角感情世界的寄托,没有如塔可夫斯基或史丹利寇比力克般真的拍一出科幻片出来,才不致全轮。

这一点,周星驰在经过《喜剧之王》的失败后得到领悟,在《少林足球》时已把讯息简化,而这次承担住荷理活的大投资,又要兼顾亚洲,甚至世界市场,实在不容有失,于是故事只是故事。甚么微言大义,就交由他人去「自我领会」吧。

在《功夫》里,时代、背景等都是抽离的;情节是漫画化的;动作嘛,真庆幸洪金宝跟周星驰闹翻。老实说,我认为《功夫》的动作比Matrix更上一层楼。至于最后一场决战,系好夸,但就胜在把港式漫画、龙珠卡通、粤语神怪片和新派武侠小说的优点完美地结合起来!

这一点,是李安、张艺谋等那些北方人所无法学习的。

说到特技,港式特技就如现在的砵兰街,在残旧地痞的场境下,突然间又出现崭新的新事物来。这种新旧混合的模式,跟荷理活那些工整得无懈可击的工艺比较,又别有一翻味道。

结果,还是想了很多﹒﹒﹒

On Tue Dec 28 '04, Tong Chen wrote
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>一、小子故事作为一个原型,不知可有人研究过,现在想来,古代生活的
>蓝本可以取自金庸的小说,现代城市则可以取自差利的电影,当年新马仔
>、邓寄尘就演过不少在城市底下层打滚的年青人故事,灵感可能都来自差
>利的作品。当然,小子加杂耍功夫,就是成龙年代的招牌功夫喜剧。可惜
>岁月不饶人,而且后继又无人,这类作品好像突然间消失了。

>二、周较早前的作品也是小子的故事,只是搞笑不靠杂耍,靠对白,靠无
>厘头,靠反斗(或童心)等等。只是,靠对白靠处境,长远而言,不能讨
>好尽大多数(国际市场),靠动作最原始最普及,所以还是得靠功夫(飞
>机大炮飞车等都是留给荷里活吧)。

>三、从前的功夫片,不是以真功夫招徕(李小龙),就是以杂技的灵巧来
>搞笑(成龙),周星驰则挟喜剧泰斗编导演样样皆能的盖世神功,再外加
>特技作为大补剂,服后自然神功无敌。观众要是受落,则可以说港产功夫
>片可以重新起步,至于是否可以重拾旧欢当然是后话,而且也可能是废话
>(成龙的影迷都超龄了,谁还要去讨好他们)。

>四、从《少林足球》到《武夫》,周星驰要掌这帅印的用心明显,功课也
>做足,今趟找来几位港产「武林名宿」出山,可谓集合数代精英,即使是
>双龙影迷,也无话可说了。

>五、个人对这类搞作,可谓超龄了,趁兴入场,无大期望(尤其是看过预
>告片),也无大失望,过程还可以,但不认为怎样搞笑,也不认为故事特
>别精采(当然,完全不是《算死草》的级数,但好过《零零柒》吗?见人
>见智吧,如果你是资深星迷的话。

>六、回应Louis的一点是「童心」跟「佛心」未必不相冲(我看即相冲机
>会大分大)。单从这片子去看,如果「佛心」是这么重要的话,则我情愿
>少一点「佛心」,多一点「童心」,因为「佛心」不容易拿来搞笑,大家
>找周星驰,相信原意也不是为了来修佛或参禅(留给星云等大师好了、人
>家连电视频道也搞出来了)。

>七、另一点是从游戏设计的角度去看,究竟功夫是练回来还是吃大力丸得
>回来根本无关重要,这类问题对看惯卡通或玩惯电玩的人来说,都是「界
>外」或「异世」的,试问没有一个「快捷方式」的设计,大家还有什么可以玩
>,斗长命?这类蛋头问题,由其它蛋头去处理好了,一般闲杂人等是不宜
>加入的,免得相了感情,又或者动了真气。

纵有一身好功夫,出掌时仍然如履薄冰

鲁苏


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《终极标杷》、《大佬》跟《功夫》有什么相同处?答案是:都是导演首次在荷理活资金支持下的制作,都是跟导演过往的作品没有脱胎换骨的革新。周星驰这只马骝精,在荷理活这个金刚箍,还是动不了太多。更何况,套在头上的金刚箍还不止这一个。

同兄拿《零零漆》来比较,但是今时今日,若再这样写实,大中华市场必定会是「冻过冰水」了。

于是,即使周星驰今次成功「飞天」,但一切还是沿着以往的套路。甚至可以说,周自《喜剧之王》、《食神》、《少林足球》以来,已经形成了一套「周星驰作品公式」,就如芬奇兄所的,歹角都是那样的性格,爱情都是得道的催化剂。

关于周星驰作品的爱情,历来都是落墨甚少,但却对剧情起关键作用。没有柳飘飘的真爱,尹天仇只是死茄喱菲、没有鸡姐挡子弹,食神不会一夜白发得成正果、没有了阿梅之助,大力金刚腿赢不了球赛。一切的顿悟,都是因为爱情。

至今仍然有人批评周的突变来得如此突兀,其实他的公式从来都是如此突兀。「呢DO野好讲天份O既。」(食神)「大师兄返O黎啦。」(少林足球)要嘛就是接受,要嘛就是不接受,他就是这个模样。

如果《功夫》可以为日后华语电影作启示,那又会是什么呢?

第一,在票房上会有一样「功夫标准」的东西吗?在片商的严密布防下,基本上老翻和非法下载都几近绝迹,这能否从一个侧面说明港产片受盗版的影响有多严重?或许,丛运滋和吴思远先生下次上立法会时,可以《功夫》说明打击盗版和点对点下载的重要。(但这「功夫标准」当然要减去「周星驰因素」)

另外,日后的华语电影可能都要把时代背景朦胧化,其实先前有些电影已有如此趋势。如《大城小事》和《20、30、 40》的背景虽是上海和台北,但故事其实放诸大中华任何一个大城市也可以。

剧情就不要搞什么讽刺时币。你是香港人,不是黄建新、冯小刚等咱家人,怎能看准时势风向,一句禁映就可以把你像《江湖》一样玩谢。

还有,所谓小就是美,香港电影人还是不要把太多大道理放进电影内。我们在九十分钟内,只能处理一些人际间恩怨情仇。先前已说了王家卫,其实彭浩翔是另一个很聪明的例子,要成功就要善于控制自己的野心。至于刘伟强,像《风云》那样就不错,到《中华英雄》又要讲国仇家恨就尾大失掉了。

最后,功夫动作片今后何去何从?是应走如五郎八挂棍、十二路谭腿等真功夫,还是要搞特技出如来神掌?前者在《卧虎》中还看到仍有空间进步;后者则承传了粤语片we won won、《风云》等香港电影传统。

陈分奇


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伴着铺天盖地的宣传,《功夫》以破竹之势直取普罗市民心窝,莫论是路面的,网上的,平面的,立体的任何地方都会看到星爷的功夫架势,试问又怎能不叫人人引颈以待星爷有钱有力的又一杰作呢?

《功夫》一片毫无疑问是星爷导演电影以来最淋漓尽致之作。不论是选角、场面调度、特技、气氛和节奏都是他导演生涯以来的颠峰。连带结构紧密的分场剧本,使故事推进流畅得一气呵成,普罗观众如我定必要走出了戏院才能回过气来。因此在导演的角度看,本片绝对是空前的成功,实至名归的该拿下本年度最“好看”的电影。

只是作为一部伟大的创作,本片只能走到半路。伟大的电影永垂不朽,百看不厌,“好看”还得加上“耐看”,可是大家应该心里明白,本片的致命伤明显地是故事整体布局以至背后信念都很薄弱,说是乏善可陈也不为过。

故事布局方面,大体上是沿用了《少林足球》的架构,星爷都是由一个失败者到挑战愈来愈强劲的敌人,最后总是邪不能胜正的由星爷打胜,并与女角结伴感动作结。不要说星爷今次先当坏的最后才顿悟归正是有不同,这个布局早在食神已亮了相。再者,但凡出现在星爷电影里的所谓奸角往往都只有一个样子,胆小,卑鄙而没良心,从《食神》里的肥谷到《少林足球》里的谢贤和本片的琛哥都是非常片面戏剧化的纯粹奸人。所以,虽然在编导的角度看,各分场的精炼紧凑几近无懈可击,只是从整个电影布局的视野来说,星爷作为一位电影作者,《功夫》一片实在谈不上有什么令人耳目一新的突破。

信念来说,本片摆明车马的卖功夫,自然令人联想到向功夫致敬云云。只是中国优良传统功夫说的是保家卫国,苦学得道,令人欣赏的是那种坚毅不屈的精神。说到本片的功夫是耍了不少,令人致敬的背后精神反让星爷给颠覆了。片中的星爷未经艰辛锻炼,反属片中说到老掉牙的所谓武学奇才,妙想天开,误打误撞就成了武林高手的还是沿用着星爷「小子式」电影的基调。真正保寨为城的几位一代高手身死之时,渴望追逐个人名利的「小子」星爷反得个最后胜利。说穿了才不是什么向功夫致敬,却是为满足星爷当一个武林高手的毕生愿望。

也有说,本片是要传达人之初,性本善这个归真反朴的道理。本来加入了一段儿时英雄救美算是提供了充分的理据,只是星爷于片中角色转换,于赌场的关键一幕,转捩得未免儿嬉,为了哗众取宠的弄个出人意表便硬搅个戏剧性的「估你唔到」实质人人估到的变脸情节。这使本来已经薄弱的信念,得进一步散落一地,听不到时看也不能。得不着观众的共鸣跟什么也不说还不是一样?

好像是批评的多,不过得分清楚。有必要重申的是站在观众的立场,本片是令人目不暇给的年度电影,只是论及创作,以电影作者的角度看,星爷未如大副度加大了的投资金额一般对电影创作有重大的突破,给人一点把那三幅被雕花镶钻到极美极妙的,却最多也是史上最好的那三幅被的感觉而已。

另外,值得一提的是,本片所以能做到令观众抖不过气的目不暇给,实有赖星爷独具慧眼的选角和调度这些群戏的超卓管理才能,致使虽然星爷于本片担当的戏份相对较少,却断然不会在没有他(出镜)的地方没有笑料,各个露面或长或短的角色都充满魅力,当中自然首推异常抢镜的元氐包租公婆,他们都让星爷诱导出了过人的喜感,这的确不得不赞星爷作为导演的成功。

总的来说,如果把《功夫》各场分开,我们都看到精彩绝伦的布置,比如说是「徙步赛车」或是「狮吼大喇叭」几幕都是敢称一绝,只是当他们相加起来成为了电影后,那个贯穿它们的背后精神或是理念都是薄弱的,使到《功夫》一片「妙则妙矣,没有灵魂」。



当观众一般觉得后段那代表荷里活力量的抽象武打,量大质夸节奏急,尤有不及前段代表七十年代香港实况功夫重身心合一、紧贴着实在生命肉体节奏的打斗时,周星驰有意无意地向观众暗示了什么?尾段「特技嫌夸」是一个批评,但这个批评的大前提,必先建基于导演在前段平实扎实、回到日用伦常(如保妻女)生活的功夫对比设计,单这一点,对于一部大片来说,这是一种具原创性的、提出一个对照二者的空间。

到了最后,即代表抽象力量的生死决,「顿悟」看来代表着「心」的介入——心的介入,便一语道破了抽象盲目意志的致命伤。心,本就是实实在在、反身以诚,智慧,一悟即泉涌倾泻。

你看过Matrix世界的力量是「教、学、练、悟、同乐」的吗?Matrix, 或根本就是一切盲目了的理性力量,向来也是逻辑地download互传的。最后,周星驰无私地(如来神掌根本就不属于任何人)主动教火云邪神如来神掌,正正就是一个男孩伸出小手,对一个说︰「我渗埋你一齐玩丫!」。小飞侠的童真侠义精神。

于是,在功夫那里,不知不觉做了一次reload——回到前段一开始的伦常日用习武之乐。当周星驰说要「教」火云邪神、而非download给火云邪神的时候,已表明「功夫是要练的」。抽象力量只看到功夫的「权力」,却看不到练功夫本身「就是一乐」,功夫本来就是贴近生命本身的东西——只因为我们就是有限的。
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http://learn.arc.nasa.gov/worldwind/
美國太空總署全球衛星3D地圖家用pc版
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http://www.igotmail.com.tw/index.php?CMD=open&UID=960&keyword=60
你能堅持六十秒嗎
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2004香港版百萬富翁

http://www.crazyhill.com/hung/other_game/billion.html
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不喜欢看他的片
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不错,顶!
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