茶风盛行 [复制链接]

看到那么多人喝普洱，谈普洱，我不懂，也不敢插话，但于茶道的那份精、气、神却是我向往和喜爱的，所以，我也爱茶。
江浙一带以喝绿茶居多，我对茶的认识，最初就是喝白水无味，加点茶叶，增点色、添点味。大多也就抓一小撮茶叶，搁在杯子里，冲上开水，喝个几回，至无味即弃。
数年前出差厦门，看了茶艺小姐的功夫茶表演，见那葱葱玉指，把玩茶器，温柔专注，神定气闲，恍惚中如置身拢翠庵一般，不由得十分喜爱，一见倾心，“流华净肌骨，疏瀹涤心源”。
直至去年，方才真正买了些简单的器皿，喝上了铁观音。而对于大家谈论甚热的普洱，却一直未敢问津，总觉其中学问太过深厚，实在不敢冒然张口，只在一旁观看学习。
看到很多人在追逐茶叶的年份、厂家、收藏时，毫不亚于对唱片版本比较的热衷和痴迷，不禁又想同样的问题，品茶也算是极其个性化的一种爱好了吧？每个人的口感、味觉乃至胃肠的吸收能力及生理特征都不同，对于茶的感觉和接受能力也会有所不同吧？就象有人喜欢美国声、有人喜欢欧洲声一样。
喜欢音乐、喜欢茶、喜欢摄影，喜欢烹饪，种种爱好，归根结源，最终应该是属于一种精神上的追求和享受吧？无论是过程，亦或是结果，你觉得收获了，满足了，那就是大成了！又有什么爱好追求有个尽头呢？就象那句精典的广告词：没有最好，只有更好。
因为俗事较多，我一般不品茶，只是饮茶，解渴亦好，饮牛饮驴也罢，这么着也很多年了。只单单对着精美的茶具，无论壶、杯、匙、夹，件件玲珑精致，便已不忍污了他的清净。虽不说焚香净身，却也总得净手静心，方可坐下，再打开音乐，倘佯半日，此时才觉人生乐趣，尽在此间。
冯正卿言茶宜，无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、倘佯、睡起、宿酲、清供、精舍、会心、赏鉴、文僮。如今的生活，又有几宜可以让人得之呢？
此去南方，有朋友赠得上好茶饼一块，吾不识货，也不知如何鉴赏，只得心里领情。还未开包试泡，待我身体恢复再找时间下手，不过于我，只要是让我获得享受的茶，即是好茶了！真品出点什么，也当是意外收获，岂不美哉？

特转摘两段有关陈年普洱的文字，吾以为，还是当得即得，及时享乐吧！
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近年来，随着"普洱茶热"的兴起，现在不光是市场，就连一些书籍、甚至是博物馆也有弄错的时候，其混乱程度可见一斑。要想减少受骗的可能，首先应从历史角度搞清一些关于普洱茶的常识。

市场上经常会遇见作为40年代产品出售的"中茶"商标红印圆茶。但事实上，"中茶牌"商标是1951年12月才在北京注册的。

市场上出现了1980年出产的"班禅紧茶"。而班禅是1986年才到云南下关茶厂视察的，因此不可能有1980年的"班禅紧茶"。

市场上所谓1970－1980年的"凤凰沱茶"，标明是南涧茶厂出产的。其实南涧茶厂是80年代才成立的。

有些地方出售1957年出厂的"云南普洱砖茶"。事实上，云南到1977年才开始生产这种茶，标号只有7581、7811两个，而且从未在包装上印过标号。有些号称1967年出厂，或是文革期间出厂的，也不可信。

市场出售的号称50年代生产的"铁饼"。其实这种茶是1972年才出了第一批。

一博物馆在"银毫沱茶"下标明的牌子是"1973－1977"。其实"银毫沱茶"是87年以后才生产的……

有些人盲目追求三五十年的普洱陈茶，甚至于索取所谓的樟木香和荷香这种只有野生茶树才有的香气。其实存放20年以上的普洱茶目前已是很少存世，三四十年以上的普洱茶更是微乎其微。现市面上有部分卖价达几百元的所谓“陈饼”，其实是某些商家用出厂仅一两年甚至几个月的茶叶蒸制，成本价仅为7~8元。

很多人认为普洱茶通过收藏陈化可以赚大钱。其实个人在家庭收藏普洱茶难度不少。因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素影响，其所储存的环境和温度不同，茶叶的品质有很大的差异。茶叶有个特性是吸味，储存普洱茶不能密封，要让茶叶同空气不断接触，让其不断氧化。但家庭收藏很难找到收藏茶叶十年八年无异味的位置。一但吸了煤油、香水等气味便成废品。

有人以为普洱茶年代越久越值钱，其实不然。上世纪70年代故宫仓库仍存留部分清代年间作为贡品的“人头”团茶。茶叶评审专家们经过泡饮鉴定，发现该百年的陈茶只有暗红色的汤色，滋味全无。这是由于年份太久，茶叶已经确实“陈化”得太过分了，已无饮用价值。