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楼主:天神

玩音响、听音乐、品名茶（普洱收藏篇）！ [复制链接]

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希望井

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发表于 2005-06-02 22:58 |显示全部

Rogers 在 2005-6-2 22:16:48 发表的内容
发了再烧 在 2005-6-1 21:00:04 发表的内容
用蒸气将沱茶蒸散?没听说过,也没试过.我是用刀将沱茶整散的,泡多少茶就切多少.


希望井 在 2005-6-1 23:00:03 发表的内容
一般用刀的就好容易将沱茶格硬整碎（由于茶叶本身脆），下关沱茶就是用机器压制而成故整体比较硬（除非放上十几年或者入过湿仓）再加上下关沱的茶料大部分是芽头同幼嫩的部分就更加了，头两泡冲出来就会感觉茶质好碎，有好多悬浮物

而用蒸气方法就是利用适当蒸气的热和湿将沱茶变软，到达适当的时候就可以将沱茶推散保持茶叶的原整性，令茶叶可以比较原整地冲泡，但是就要在一两日内尽快将该沱茶饮完。


会不会把茶叶蒸熟了????



如果蒸得时间长的话，不要讲是茶叶，猪都熟啦！
只要将沱茶蒸到有三分一软的就要将其推散！
等一阵茶叶凉了就会变硬 了
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发表于 2005-06-03 13:54 |显示全部

rgs11om 在 2005-6-3 11:48:40 发表的内容
希望井 在 2005-6-3 9:17:31 发表的内容
rgs11om 在 2005-6-2 23:33:40 发表的内容
听说：普洱茶在制作时有蒸青和烘青做法，不知在买茶时该如何去区分？请教知情的DX了。


老兄问这个是专业问题啊！可能估计要等天神兄问他的老友会解答得详尽一些！
我只是知道一般新鲜茶青会有铁窝炒青（多为小型手工做法）和滚筒烘青（多为大型工厂做法）的两种做法，而蒸青就知道有但是未了解过！



多谢希望井！老兄是个茶道高人啊！


老兄我身高只有1.72啊！吾是高人啊！是普普通通的地球人 ：）

其实普洱茶的杀青工序对口感的影响吾会好大，而前面的选料就会有比较大的影响（个人认为）
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发表于 2005-06-03 22:16 |显示全部

rgs11om 在 2005-6-3 19:07:27 发表的内容
这是书上说的；对不对，还要大家考证呢。
[upload=jpg]Upload/2005631955469088.jpg[/upload]
[upload=jpg]Upload/2005631962948186.jpg[/upload]
[upload=jpg]Upload/2005631972451672.jpg[/upload]


书讲的有大部分对！老兄你都几好心机波！

但是有2点我个人吾是甘认同

首先是第3的晒干工序：靠机械烘干不会比阳光烘干好，用阳光烘干会有机械烘干无的“太阳味”，机械烘干只是在厂里面大量生产的做法，可以保证烘干的温度、时间和份量，有台湾茶友亲自到云南在小型茶叶作坊作过比较的！还是自然的好！

再是堆渥工序：应该是按一定比例对茶叶进行泼水，然后就再盖上胶膜，最重要的是这个时候茶叶是“加速发酵”而吾是“自然发酵”，在茶叶上泼水是令茶叶受潮后茶叶自身会发热（这就是熟茶的做法），可以讲放上几日就有生茶几年自然发酵的效果，但是就牺牲了茶叶的茶味，只是感觉好醇而无茶味，而陈年生茶就又醇又有茶味！这就是熟茶跟生茶的最大区别！所以好多DX 饮过陈年生茶就吾想饮陈年的熟茶！
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发表于 2005-06-08 22:02 |显示全部

天神 在 2005-6-8 20:43:15 发表的内容
[upload=jpg]Upload/20056820431392141.jpg[/upload]


天神兄可有品尝过？
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发表于 2005-06-09 13:41 |显示全部

天神 在 2005-6-9 12:10:00 发表的内容
希望井 在 2005-6-8 22:02:40 发表的内容

天神兄可有品尝过？
当然有，味感很得我心！今晚就上茶汤的图片，现在在公司呢。


好！今晚饮住茶看天神兄的“正野”！
老兄可要记得带埋脚架啊！费事你激动到手震的时候，我就看到老花啊！   ＾＿＾
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发表于 2005-06-09 22:54 |显示全部

Rogers 在 2005-6-9 16:35:02 发表的内容
[upload=jpg]Upload/20056916304654674.jpg[/upload]

昨晚喝到一泡今年最好的秋茶观音.



[upload=jpg]Upload/20056916321558524.jpg[/upload]

11om兄,天神兄,螃蟹脚是普洱茶吗?


"蟹脚“其实是一些寄生在茶树（乔木型或是比较大年纪的茶树）上的野生植物（有人说是兰花），外型比较象螃蟹的几只脚，故大家通常就叫”蟹脚“。六大茶山公司在第一批的每块倚邦茶饼上就压有晒干的“蟹脚”用作识别标记。
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发表于 2005-06-09 23:14 |显示全部

其实“蟹脚”吾是普洱茶！只是寄生在大龄乔木型的大茶树上面的一些野生兰花类植物！以上图片大家应该算明白了
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发表于 2005-06-09 23:00 |显示全部

[upload=jpg]Upload/2005692301361726.jpg[/upload][upload=jpg]Upload/2005692302235839.jpg[/upload]
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发表于 2005-06-09 22:57 |显示全部

下面搞地“蟹脚”的相给大家过目！
[upload=jpg]Upload/20056922563570927.jpg[/upload][upload=jpg]Upload/20056922564740404.jpg[/upload][upload=jpg]Upload/2005692257024776.jpg[/upload]
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发表于 2005-06-10 08:59 |显示全部

天神 在 2005-6-9 20:32:52 发表的内容
[upload=jpg]Upload/20056920302336123.jpg[/upload][upload=jpg]Upload/20056920303891788.jpg[/upload]

易武乔木生普茶饼现形了！第一幅用了闪光灯，第二幅就没有。：）


天神兄！仲有正面啊！侧面啊！的“肉照”
给小弟过下瘾都好啊
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