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重访圈中怪才——吹水公 [复制链接]

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CJ顶级唱头放大器TEA-1,里面高达65个dB增益,而且是12AX7放大,竟然没有负反馈
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水公CJ顶级唱放屁股.
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美国wavestream胆前级
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英国Isotek电源处理器
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原帖由 名琴LP 于 2009-3-24 21:49:00 发表

在这里我们不防追索下音响圈子里面怪才产生的地方及历史根源,一个在古代创造出桑基鱼鱼塘的
岭南壮县,一个在近代缔造出广东银行、南国丝都的富饶水乡,一个当代位居广东四小虎之列,更
屡居全国百强县之首的经济重镇,她有一个平和寻常但意味深长的名字——顺德。

原帖由 hifi光少 于 2009-3-28 17:34:00 发表
名琴兄很了解顺德哪!

我目前是顺德通呀,他们在那条街、那条巷基本清楚。
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昨晚十二点才从金宝回到家,真的不凑巧.
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我们去到水公家之前还去听了吹水雄家,大家听到了一个非常好听的仅次于水公家声音的一套好器材,同样是声音犹如水晶般清澈透明,只是空间感肉感没水公丰满,
因为思醉140后级毕竟比起贵丰GRYPHON COLOSSEUM立体声后级毕竟是弱得较多,功放对音箱的控制力逊色一些。
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圈中怪才美食家
水公每到一处,都要细细品尝当地的美食,而且要给予评价,就象他品评音响一样.
在这里我们不防追索下音响圈子里面怪才产生的地方,一个在古代创造出桑基鱼鱼塘的
岭南壮县,一个在近代缔造出广东银行、南国丝都的富饶水乡,珠三角自古土地肥沃,经

济作物众多,海洋渔业及淡水鱼养殖业均极度发达,因为历来对外交易频繁,又有港口
之利,加上明清时先进的“桑基鱼塘(注1)”良性循环概念,珠三角的物产日渐富庶。
顺德人生活在民丰物阜的珠三角,在较低的生活压力下对美好生活开始有所追求,热衷
于钻研烹调技艺,对饮食品质精益求精,将周边的南海、番禺、新会、中山、鹤山等地
部分菜式不断改良,结合原有的地方特色,从而创出独树一帜的顺德美食。
(注1)桑基鱼塘:桑树通过光合作用生产出大量桑叶,桑叶用来养蚕,桑树的凋落物和蚕沙(即蚕屎)落到鱼塘,经过鱼塘内微生物的腐解与鱼类的采食为鱼所利用。鱼的排泄物和其他残余有机物与污泥经过分解又可作为桑树的肥料返回桑基。从而完成低投入,高产出的良性循环过程


水公两次带我们去早茶
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圈中怪才美食家

在三剑客会面宴会上,水公一掷千金,为丛树大、吹水东、八爷洗尘。
所谓一方水土一方人,不同的地理环境造就了不同的地域特性和饮食风格。

顺德菜珍惜食物,尊重季节性,主张不时不食;选料严格、刀章细腻、加工讲究、调味和谐、火候精到、以保留食物原汁原味为旨、善于就地取材将平凡材料提升到风味不凡的境界。按顺德前贸发局局长黄锦廉和现旅游局局长劳志和的话来概括,顺德菜的成菜特点就是清、鲜、爽、嫩、滑。

顺德菜的清,有味道清淡,清鲜,口感清爽不腻,在淡中求美的含义。它追求食物中特有的鲜美的原汁原味,以适应广东人所处的气候环境要求,符合人体饮食卫生习惯。

顺德菜的鲜,讲究的是自然、不留俗气,这是顺德食文化中的精粹,也是顺德菜中最突出最典型的特征。它是菜品滋味的灵魂,是烹调技艺的最高境界,更是食物品味的最高享受。

而顺德菜的爽嫩滑这三样特点其实是要求厨师对食材的特性和火候把捏掌握得准确无误,不欠不过。以保持食物原有的清爽、脆嫩;纤维紧密富弹性,质感细腻,焾而不柴,软而不糯和拥有不粗糙、不扎口的柔软口感。

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