回复: 上海吃蟹，广东吃虫
原帖由 qy123 于 2007-10-11 19:55:00 发表
烘禾虫：在顺德传统名菜中占有重要席位，据记载：“禾虫能补脾胃，生血利湿，可治水肿，有强心之效”。一般的制法是将新鲜禾虫用清水漂洗干净，隔清水份，用瓦钵装置，放入适量的油盐、陈皮等，搅拌成胶状，隔水蒸熟...... |
看見都香噴噴！
不過這種喫法不算經典。我曾在東莞吃過直接燒湯，配料除了東莞特有的米粉絲，還有一種也是東莞咸淡水交界特有的小魚，做出來的湯水中清清楚楚一條條的“禾虫”，肥肥大大，鮮滑柔嫩，一口咬下去，其皮也脆，其味也鮮，那種感覺非親口品嘗無法盡言。而“禾虫焗蛋”的喫法，其禾蟲的真正味道已經大打折扣了。
所謂“敢”吃不過是習慣而已。比如“第一個吃螃蟹”這句成語就能說明。
